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Hace unos días os hablaba de como sobrellevar los excesos navideños y os invitaba a preparar dulces sin culpa, dulces sin azúcar…. para que no os quedéis sin ideas, hoy os he traigo dos recetas fáciles de preparar, pero sobre todo ricas y sanas. Mis peques y una amiguita me han ayudado a prepararlas y luego se las han comido la mar de felices. Si a los niños les han gustado, que son los paladares más exigentes, seguro que triunfan en vuestra casa.
Siempre os hablo de la importancia de implicar a los peques en la cocina… es importante que manipulen, que jueguen, que creen, que cocinen…. después se sentirán muy orgullosos de su creación y serán menos reacios a probarlas.
Deseo que os gusten tanto como a mi
Galletas de jengibre sin gluten
La receta original es del Blog «Danza de Fogones». Un blog que os recomiendo por sus exquisitas recetas veganas. Acaban de sacar a la venta su primer libro, Cocina Vegana Gourment que por supuesto ya le he pedido a los Reyes Magos.
Equipment
- Batidora potente
- Rodillo
- Corta pasta
Ingredientes
- 275 grs harina integral (he usado espelta)
- 75 grs xilitol o panela o azúcar de coco
- 1 cda bicarbonato
- 1/2 cda sal
- 1 y media cda jengibre molido o fresca
- 1/2 cda canela molida
- 1/4 cda clavo molido
- 50 grs aceite de oliva virgen extra
- 50 grs bebida vegetal sin azúcar
- 50 grs sirope de agave o miel
- 1 cda vainilla en polvo opcional
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes y batir con un procesador potente tipo Vitamix o Thermomix.
- Hacer una bola con la masa. Si la masa queda muy suelta es que necesita más aceite, si queda muy liquida y difícil de manejar es que necesita más harina. Debe quedar una masa fácil de manejar con la que fácilmente puedas hacer una bola. Envuelve en un trapo secco y deja reposar al menos 30 minutos.
- Divide la masa en varias bolitas y con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta que tenga el grosor de 1 cm. Hunde el cortapasta sobre la masa y separa. Haz tantas figuras como puedas y vuelve a hacer una bola con la masa sobrante. Vuelta a empezar hasta que no quede masa. Con las cantidades indicadas te salen unas 40-50 figuras.
- Hornea a 180 grados entre 8-10 minutos. Dependiendo del grosor de las galletas.
Turrón de chocolate crujiente
Hace unos días os hablaba de como sobrellevar los excesos navideños y os invitaba a preparar dulces sin culpa, dulces sin azúcar…. para que no os quedéis sin ideas, hoy os he traigo dos recetas fáciles de preparar, pero sobre todo ricas y sanas. Mis peques y una amiguita me han ayudado a prepararlas y luego se las han comido la mar de felices. Si a los niños les han gustado, que son los paladares más exigentes, seguro que triunfan en vuestra casa.Siempre os hablo de la importancia de implicar a los peques en la cocina… es importante que manipulen, que jueguen, que creen, que cocinen…. después se sentirán muy orgullosos de su creación y serán menos reacios a probarlas.Deseo que os gusten tanto como a mi.
Ingredientes
- 200 grs chocolate negro para fundir o al 70% de cacao
- 1/4 taza Arroz integral hinflado o Quinoa hinchada
- 1/4 Frutos secos crudos o tostados
- 2 cda aceite de coco virgen extra
Elaboración paso a paso
- Derrite al baño maria el chocolate
- Añade los frutos secos y el arroz inflado al chocolate fundido. Mezcla bien. Añade el aceite de coco derretido y vuelve a mezclar.
- Extiende la mezcla en un molde rectangular. Yo tengo uno de silicona platino que se desmolda muy fácil. También puedes usar los tetrabrick de la leche.
- Deja enfriar al menos 2 horas y listo para degustar. ¡¡No podrás parar de comer!!!
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