Dulces navideños sin culpa: Galletas de jengibre y Turrón de chocolate crujiente

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Siempre os hablo de la importancia de implicar a los peques en la cocina… es importante que manipulen, que jueguen, que creen, que cocinen…. después se sentirán muy orgullosos de su creación y serán menos reacios a probarlas.

Deseo que os gusten tanto como a mi

Galletas de jengibre sin gluten

Danza de Fogones

La receta original es del Blog «Danza de Fogones». Un blog que os recomiendo por sus exquisitas recetas veganas. Acaban de sacar a la venta su primer libro, Cocina Vegana Gourment que por supuesto ya le he pedido a los Reyes Magos.

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Plato Postre

Cocina Americana

Equipment

Batidora potente
Rodillo
Corta pasta

Ingredientes

275 grs harina integral (he usado espelta)
75 grs xilitol o panela o azúcar de coco
1 cda bicarbonato
1/2 cda sal
1 y media cda jengibre molido o fresca
1/2 cda canela molida
1/4 cda clavo molido
50 grs aceite de oliva virgen extra
50 grs bebida vegetal sin azúcar
50 grs sirope de agave o miel
1 cda vainilla en polvo opcional

Elaboración paso a paso

Mezclar todos los ingredientes y batir con un procesador potente tipo Vitamix o Thermomix.
Hacer una bola con la masa. Si la masa queda muy suelta es que necesita más aceite, si queda muy liquida y difícil de manejar es que necesita más harina. Debe quedar una masa fácil de manejar con la que fácilmente puedas hacer una bola. Envuelve en un trapo secco y deja reposar al menos 30 minutos.
Divide la masa en varias bolitas y con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta que tenga el grosor de 1 cm. Hunde el cortapasta sobre la masa y separa. Haz tantas figuras como puedas y vuelve a hacer una bola con la masa sobrante. Vuelta a empezar hasta que no quede masa. Con las cantidades indicadas te salen unas 40-50 figuras.
Hornea a 180 grados entre 8-10 minutos. Dependiendo del grosor de las galletas.

Keyword Galletas

Turrón de chocolate crujiente

Dra. Odile Fernández

Hace unos días os hablaba de como sobrellevar los excesos navideños y os invitaba a preparar dulces sin culpa, dulces sin azúcar…. para que no os quedéis sin ideas, hoy os he traigo dos recetas fáciles de preparar, pero sobre todo ricas y sanas. Mis peques y una amiguita me han ayudado a prepararlas y luego se las han comido la mar de felices. Si a los niños les han gustado, que son los paladares más exigentes, seguro que triunfan en vuestra casa.Siempre os hablo de la importancia de implicar a los peques en la cocina… es importante que manipulen, que jueguen, que creen, que cocinen…. después se sentirán muy orgullosos de su creación y serán menos reacios a probarlas.

Deseo que os gusten tanto como a mi.

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Plato Postre

Ingredientes

200 grs chocolate negro para fundir o al 70% de cacao
1/4 taza Arroz integral hinflado o Quinoa hinchada
1/4 Frutos secos crudos o tostados
2 cda aceite de coco virgen extra

Elaboración paso a paso

Derrite al baño maria el chocolate
Añade los frutos secos y el arroz inflado al chocolate fundido. Mezcla bien. Añade el aceite de coco derretido y vuelve a mezclar.
Extiende la mezcla en un molde rectangular. Yo tengo uno de silicona platino que se desmolda muy fácil. También puedes usar los tetrabrick de la leche.
Deja enfriar al menos 2 horas y listo para degustar. ¡¡No podrás parar de comer!!!

Keyword Recetas Navideñas