Pelamos la cebolla y la partimos en cuartos. La introducimos en el vaso Thermomix y trituramos 5 seg/vel 4 1/2.
Añadimos el AOVE. Programamos para sofreír 7 min/Varoma/vel 1.
Pelamos la papaya y desechamos las semillas. Cortamos la pulpa a dados y los agregamos a la cebolla, junto con el zumo de naranja y el de limón. Programamos de nuevo 7 min/100º C/vel 1.
Espolvoreamos la harina integral de avena alrededor de las cuchillas. Cocemos 3 min/100º C/vel 2.
Ponemos en el vaso el jengibre, partido en dos trozos y también un puñado de hojas frescas de cilantro (es difícil de pesar, así que un manojito, a ojo). Programamos 2 min/100º C/vel 2.
Echamos la leche sobre el preparado anterior. Sazonamos espolvoreando nuez moscada recién rallada, pimienta negra recién molida y un poco de sal, al gusto. Mezclamos bien durante 15 seg/vel 5-10 progresiva. Probamos y rectificamos de sal, pimienta… según nuestro gusto.
La leche no estará caliente, así que enfriará la crema y la dejará tibia. Muy rica para mi gusto, pero si se desea más caliente, solamente hay que ponerle un poco de temperatura durante unos minutos.
Servimos y decoramos con cilantro fresco picado espolvoreado por la superficie de la crema.
Puede conservarse en el frigorífico y calentar para servir, si se desea, ya que se puede tomar tanto fría como caliente. En cuanto al espesor, si se desea más ligera, basta con añadir un poco más de líquido (admite más leche de avena, o simplemente agua o caldo vegetal…)
