Ingredientes
Preparación
Arroz Basmati
- Lava bien el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Lava 3-4 veces y remuevelo con las manos para que suelte el almidón. Colócalo mientras lo lavas sobre un cestillo o colador.
- Remoja 30 minutos mínimo.
- Cocina en agua en proporción 3:1. Por ej 300g de arroz, 900ml de agua. Añade el agua y el arroz a la vez en la olla que vamos a utilizar, no tienes que esperar a que hierva. Si tienes thermomix cocinalo dentro del cestillo.
- Sigue las instrucciones del distribuidor para calcular el tiempo. En caso de no tenerlas, con 20 minutos suele ser suficiente. Al agua de cocción suelo ponerle laurel, ajo y 2 clavos para aromatizar. No añadas sal.
- Tras cocerlo lávalo bien bajo el grifo y separa los granos con ayuda de un tenedor, intenta que no se rompan. Reserva
Curry de verduras
- Cocina las verduras al vapor durante 10 minutos, salvo la cebolla y los ajos. Reserva
- En una sartén calienta el aceite y añade la cebolla y los ajos picados muy finitos. Cuando se pochen añade las especias. Cocina unos 10 minutos.
- Añade a la sartén la leche de coco y cocina 10 minutos más. Vierte la salsa sobre las verduras reservadas.
- Mezcla el arroz con las verduras y la salsa de curry. Deja reposar unos minutos y sirve.