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curry de garbanzos
Dra. Odile Fernández

Curry de garbanzos

Hoy os presento una receta «contundente» rica en almidones que es ideal para personas inapetentes y con cáncer avanzado. Es fácil de deglutir y nos va a aportar un montón de nutrientes, así como alimentos anticáncer.Esta receta la preparé durante la Eurocopa por los colores, pues contraste el rojo con el amarillo. Pero olvidé subirla al blog… que cabeza tengo.
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Plato: Plato principal
Cocina: Árabe
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 250 g garbanzos remojados en agua 12 horas1 tira de alga kombu
  • 2 cebollas peladas y troceadas
  • 4 dientes ajo
  • 20 g  jengibre
  • 4 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda comino
  • 1/2 cda chile en polvo opcional, según os guste el picante
  • 1 cda cúrcuma
  • 1 cda garam masala
  • 800 g tomate natural triturado
  • 1 cda  sal marina sin refinar
  • anacardos para adornar

Preparación
 

  1.  Cocemos los garbanzos remojados junto al alga kombu  durante 1 hora y media aprox.  Reservamos.
  2. Troceamos las cebollas, los ajos y el jengibre. Con thermomix 5 sg /vel 7. Sofreimos con el aceite de oliva y el comino durante 10 minutos. Con thmx 10 min /100/ vel 2.3. Añadimos el resto de ingredientes salvo los garbanzos y cocinamos 10 minutos más. Con tmx 10 min/100/ vel 2
  3. Añadimos los garbanzos y cocinamos 10 minutos más a fuego lento y removiendo con frecuencia. Con tmx 10 min/90/ vel 1/ giro a la izquierda.
  4. Servimos decorando el plato con anacardos, un fruto seco muy utilizado en la cocina india.