Mezclar todos los ingredientes y batir con un procesador potente tipo Vitamix o Thermomix.
Hacer una bola con la masa. Si la masa queda muy suelta es que necesita más aceite, si queda muy liquida y difícil de manejar es que necesita más harina. Debe quedar una masa fácil de manejar con la que fácilmente puedas hacer una bola. Envuelve en un trapo secco y deja reposar al menos 30 minutos.
Divide la masa en varias bolitas y con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta que tenga el grosor de 1 cm. Hunde el cortapasta sobre la masa y separa. Haz tantas figuras como puedas y vuelve a hacer una bola con la masa sobrante. Vuelta a empezar hasta que no quede masa. Con las cantidades indicadas te salen unas 40-50 figuras.
Hornea a 180 grados entre 8-10 minutos. Dependiendo del grosor de las galletas.
