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hamburguesa de avena
Dra. Odile Fernández

Hamburguesas de mijo

Hoy os traigo una receta que he visto en la revista Thermomix magazine de este mes. No es una auténtica receta anticáncer pero sí una alternativa saludable a las hamburguesas de carne.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones: 10 unidades
Plato: Plato principal
Ingredientes Utensilios Preparación

Ingredientes
  

  • 800 gramos de agua
  • sal
  • 150 gramos de tofu natural
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • pimentón dulce
  • curry en polvo
  • hierbas aromáticas: orégano, albahaca, perejil…
  • pimienta negra molida

Utensilios

  • 1 Thermomix

Preparación
 

  1. Lavamos el mijo bajo el chorro de agua fría. Se pone a cocer en agua hirviendo junto a la cucharada de aceite y una pizca de sal. Cocemos durante 25 minutos. Escurrimos y reservamos.
    Con thermomix: Ponemos el agua, la sal y el aceite en el vaso y el mijo en el cestillo (previamente lo habremos pesado). Programamos 25 minutos /100º/vel 4. Escurrimos y reservamos.
  2. Troceamos el tofu muy menudito y reservamos. Con tmx: 4 sg /vel 4. Reservamos
  3. Troceamos la cebolla, el ajo, la cebolleta y las zanahorias y sofreímos con aceite en nuestra sartén sin teflón durante 7 minutos a fuego medio.
    Con thmx: Añadimos las verduras y troceamos 4sg/vel 5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos programando 7 min/100º/ vel 1.
  4. Añadimos el tofu reservado, el pimentón, el curry, las hierbas y la pimienta y cocinamos unos minutos más removiendo para que se mezclen los sabores.
    Con thmx: Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 2 min/100º/ vel 2
  5. Mezclamos el mijo con el resto de verduras y dejamos enfríar. Hacemos bolas y les damos forma de hamburguesa.
  6. Freímos en abundante aceite de oliva u horneamos a 180º grados unos 10 minutos por ambos lados