Se cuece la Pasta, se escurre y se reserva.
Mientras se pelan y cortan los Ajos a láminas y se ponen en una sartén con un pelín de Aceite de Oliva virgen extra y con un pellizquito de Sal. Se rehogan un poquito a fuego suave.
las Carlotas o Zanahorias peladas y lavadas, las haremos en tiras muy finas con un pelador, apretando un poco para que salgan tiras parecidas a lonchas (un pelín más gruesas que si sólo elimináramos la piel).
Las setas también las cortaremos a tiras.
Añadir seguidamente el Tomate seco cortado en tiras, rehogar un poquito más y, a continuación, agregar las tiras de Carlotas y las de Setas
Continuar a fuego suave hasta que se hagan y estén en su punto, sin llegar a estar blandas del todo.
Tras esto, la mezcla se puede añadir a la pasta o bien, poner la pasta en la sárten, junto con las verduras y dar unas vueltas (con el fuego ya apagado) para mezclar bien todos los ingredientes.
