Patatas con sésamo
Ingredientes
- 1 litro agua filtrada
- 650 g patatas nuevas cortadas en trozos de 3 a 5 cms
- 15 g semillas de sésamo
- 25 g perejil o cilantro
- 3 ajos
- 20 g aceite de sésamo u oliva
- 1 cda semillas de mostaza
- 1 cda comino en polvo
- 1/2 cda cúrcuma
- 20 g zumo de limón
- 1/2 cda sal marina
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las patatas en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Sabremos si están listas pinchándolas con un cuchillo. Reservamos
- En una sartén tostamos las semillas de sésamo sin aceite durante unos 3 minutos. Cuando notemos que sueltan aroma, están listas. Después las trituramos y reservamos.
- Troceamos el perejil y los ajos y cocinamos junto al aceite y las semillas de mostaza durante unos 3 minutos.
- Añadimos el resto de ingredientes incluyendo las patatas y el sésamo reservado. Añadimos 100g de agua y cocinamos 5 minutos a baja temperatura removiendo con frecuencia. Al terminar si queremos la consistencia de un puré pasamos por un pasa purés.