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CUPONATION

Arroz integral con verduras al vapor y salsa asiática

He elegido esta receta por ser sencilla, saludable y nutritiva, lo que viene a cumplir los objetivos de la cocina anticáncer. En la cocina anticáncer intentamos que las recetas sean sabrosas, vistosas y fáciles de preparar, pensando siempre en las personas con cáncer que habitualmente pierden el apetito por el tratamiento y  en ocasiones tienen poco tiempo y energía para cocinar.
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Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato principal
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 pimiento verde cortado en juliana
  • 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
  • 100 grs Champiñón laminado 
  • 50 grs Setas al gusto
  • 50 grs Zanahoria cortada en juliana  cortada en juliana 
  • 250 grs Arroz Integral
  • 800 ml Agua
  • 1 diente Ajo
  • 5 grs Jenjibre
  • 1 ramita Apio
  • 2 cda Aceite de Oliva virgen extra
  • 100 grs Cebolla cortada en juliana
  • 100 grs brotes de soja verde
  • 75 ml Salsa de soja tamari
  • 1/2 cda Cúrcuma
  • 1 pellizco Pimentón Dulce
  • 1 pellizco Pimienta Negra

Method
 

  1. En una olla ponemos agua a hervir y cocinamos el arroz a fuego medio durante 30-35 minutos o según instrucciones del fabricante. 
  2. Mientras se cocina el arroz en la vaporera colocamos las verduras limpias y troceadas. Tapa la vaporera y encajala sobre la olla donde se cuece el arroz. Cocinamos durante 8 minutos. Retira y reserva las verduras. Cuela el arroz.
  3. En una sartén calentamos el aceite y agregamos el ajo, el jengibre y el apio troceados muy finitos. Añadimos  la cebolla cortada en juliana y sofreímos unos minutos a fuego lento. Después añadimos la salsa de soja, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra y sofreímos unos minutos más removiendo bien. Al final añadimos los brotes de soja y mezclamos con la salsa. Cocina 1 minuto. Aparta del fuego.
  4. Vertemos la salsa en un cuenco junto con las verduras y envolvemos bien con ayuda de una espátula hasta que quede bien integrado. En un cuenco vertemos el arroz cocido, presionamos bien y volcamos sobre un plato. Añadimos las verduras con la salsa y decoramos con unos germinados de soja verde. Listo para degustar. ¡Que aproveche!