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Crema de boniato y zanahoria
Dra. Odile Fernández

Crema de zanahoria y boniato al curry

Hoy ha estado lloviendo toda la mañana y nada reconforta más en los días de lluvia que una crema de verduras. Esta ha encantado a toda la familia, grandes y pequeños. Es un muy sencilla y cargada de betacarotenos. Los betacarotenos son fitoquímicos que si se consumen de manera regular pueden ayudar en la prevención del cáncer de mama.
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Tiempo de cocción 15 minutos
Plato: Acompañamiento, Plato principal
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 1 cebolla en varios trozos
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de zanahorias peladas y en trozos
  • 200 gramos de boniato
  • 600 ml de caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharada de curry

Preparación
 

  1. Sofreímos la cebolla y ajo.
  2. Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 15 minutos.
  3. Deja templar y tritura. Puedes decorar con cebollino.