Los carotenoides son pigmentos naturales de color rojo anaranjado (que se encuentran en alimentos como zanahorias, boniato o batata, calabaza y melones). Muchos carotenoides, como el betacaroteno, son antioxidantes y pueden convertirse en vitamina A en el cuerpo. Las mujeres con niveles más altos de carotenoides en sangre tienen un riesgo reducido de cáncer de mama respecto a aquella con bajo consumo de carotenoides.
Como siempre os dejo la bibliografía para que leáis si os apetece sobre la relación entre la ingesta de carotenos y el riesgo de cáncer de mama
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Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora de «Mis Recetas Anticáncer»

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