Ingredientes
Preparación
- Fríe 500g de la pasta de curry en un cazo grande a fuego bajo durante 5-10 minutos.
- ierte una la leche de coco en la sartén y añade la verdura troceada, por ejemplo: calabaza, cebolla, boniato en cubos, pimiento rojo o verde, berenjena, calabacín, zanahoria, etc. Cocinar a fuego lento durante media hora. Se pueden echar guisantes o judías verdes en los últimos 5 minutos.
- Para acompañar: arroz integral basmati o quinoa hervida. Mientras hierves el arroz o quinoa añade unos granos de anís y cardamomo, así será más aromático.