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Curry de verduras del sudeste asiático

Esta receta se parece muchísimo a los curris que tomé en Tailandia
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Plato: Plato principal
Cocina: Asiática
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 2 cebollas grandes
  • 1 trozo jenjibre de 5cm
  • 1/2 cabeza de ajos pelados
  • 2 guindillas secas
  • 25 gr cilantro en hoja
  • 2 limón ralladura
  • 250 gr aceite de oliva virgen extra
  • 1 y 1/2 cda cominos molidos
  • 1/2 cda cilantro en grano
  • 1 cda cúrcuma
  • pimienta negra al gusto
  • sal

Preparación
 

  1. Se meten  todos los ingredientes de la pasta en una batidora potente, tipo vitamix o termomix para triturar y hacer una pasta.
  2. Una vez triturado se obtiene una pasta fina que se puede guardar en el frigo unos días antes de usarlos o también se puede congelar.