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Curry indio de Verduras
Antonia Barrera

Curry indio de Verduras

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Tiempo de preparación 50 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: India
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • ½ cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita de granos de mostaza
  • 100 gramos de cebollas cortadas por la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 15 gramos de jengibre cortado en láminas
  • 1 chile rojo pequeño, sin semillas y cortado en láminas
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 400 gramos de leche de coco
  • 100 gramos de agua filtrada o mineral
  • 1 cucharadita de caldo de verduras o una pastilla
  • 600 gramos de patatas de carne firme (para cocer) peladas y troceadas
  • 150 gramos de zanahorias cortadas en rodajas de un centímetro
  • 100 gramos de calabacines cortados en rodajas de un centímetro
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 2 ramitas de cilantro fresco
  • Puedes utilizar otras verduras como brócoli, judías verdes, pimientos o calabaza

Equipment

  • Thermomix

Method
 

  1. Pon en el vaso el comino, el cardamomo y los granos de mostaza y tuesta 6min/Varoma/giro a la izquierda/vel. 1
  2. Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile, trocee 5 seg./ quitar giro a la izquierda/ vel. 5. Con la espátula baja los ingredientes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Añade el aceite y saltear 6 min/ varoma/ vel. 1
  4. Agrega la cúrcuma, la leche de coco, el agua, la pastilla de caldo y bate 1 min/ vel. 10
  5. Añade las patatas y las zanahorias y programa 10 min/ Varoma/ giro a la izquierda / vel. Cuchara. Mientras tanto, coloca la coliflor en la bandeja Varoma, y el calabacín y los guisantes, en el recipiente Varoma.
  6. Pon el recipiente Varoma en su posición y programa 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara.
  7. Retira el recipiente Varoma, vierte las verduras en el vaso y programa 2 min/ 100º C/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara. Dispón el curry en una bandeja, adorna con las hojas de cilantro y sirve caliente.