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Curry indio de Verduras por Antonia Barrera

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CURRY INDIO DE VERDURAS por Antonia Barrera. Si os gusta…. a votar en Facebook

Tiempo total: 50 min 4 raciones Dificultad media. 

Porque es un método de cocción sano y equilibrado donde los alimentos son sometidos a bajas temperaturas (en el vaso 100ºC y en el vapor 110ºC) por lo que permite preservar los nutrientes de los alimentos y aumentar su sabor. 
Porque ayuda a conservar todas las vitaminas y los minerales de los ingredientes frescos preparándolos en el Varoma. 
Porque es un método de preparación rápido, limpio y muy práctico. 
… ¿no tienes experiencia en la cocina? Ningún problema. El thermomix realmente te pone las cosas muy fáciles y en un abrir y cerrar de ojos puedes cocinar platos extraordinarios muy sanos como este que he preparado yo. 


¿Por qué he elegido esta receta? 
Porque incluye ingredientes muy apropiados para una dieta anti cáncer, como son la cúrcuma, jengibre fresco, cardamomo, cilantro, entre otras especias. 
Porque incluye una gran variedad de verduras frescas que le dan color y mucho sabor, además de contener muchas vitaminas, minerales y pocas grasas. 
Porque es una receta que se adapta a toda la familia. 
INGREDIENTES : 
NOTA: Todos los ingredientes proceden de la agricultura ecológica y han sido adquiridos en el supermercado “Mas Que Verde” de Granada. 
½ cucharadita de semillas de cilantro 
½ cucharadita de semillas de comino 
½ cucharadita de cardamomo 
½ cucharadita de granos de mostaza 
100 g de cebollas cortadas por la mitad 
2 dientes de ajo 
15g de jengibre cortado en láminas 
1 chile rojo pequeño, sin semillas y cortado en láminas 
20g de aceite de oliva 
1 cucharadita de cúrcuma 
400g de leche de coco 
100g de agua filtrada o mineral 
1 cucharadita de caldo de verduras o una pastilla 
 600g de patatas de carne firme (para cocer) peladas y troceadas 
150g de zanahorias cortadas en rodajas de un centímetro 
100g de calabacines cortados en rodajas de un centímetro 
100g de guisantes congelados 
2 ramitas de cilantro fresco 
SUGERENCIA: Puedes utilizar otras verduras como brócoli, judías verdes, pimientos o calabaza. 
PREPARACION: 
1. Pon en el vaso el comino, el cardamomo y los granos de mostaza y tuesta 6min/Varoma/giro a la izquierda/vel. 1 
2. Añade las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile, trocee 5 seg./ quitar giro a la izquierda/ vel. 5. Con la espátula baja los ingredientes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 
3. Añade el aceite y saltear 6 min/ varoma/ vel. 1 
4. Agrega la cúrcuma, la leche de coco, el agua, la pastilla de caldo y bate 1 min/ vel. 10 
5. Añade las patatas y las zanahorias y programa 10 min/ Varoma/ giro a la izquierda / vel. Cuchara. Mientras tanto, coloca la coliflor en la bandeja Varoma, y el calabacín y los guisantes, en el recipiente Varoma. 


6. Pon el recipiente Varoma en su posición y programa 12 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara. 
7. Retira el recipiente Varoma, vierte las verduras en el vaso y programa 2 min/ 100º C/ giro a la izquierda/ vel. Cuchara. Dispón el curry en una bandeja, adorna con las hojas de cilantro y sirve caliente. 
Espero que te guste y que te animes a hacerla. Muchas gracias. 
Antonia Barrera Pujol. Presentadora oficial de Thermomix-Granada 
Si quieres más información llámame al teléfono 644031443 o envía un correo:
antoniaclu@gmail.com

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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