Tarta de frambuesa y chocolate [Raw Food] del blog La Cazuela Vegana

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Os presento una nueva receta para nuestro concurso. Es una receta crudivegana procedente del blog La Cazuela Vegana. Si os gusta os animo a votarla en nuestra página de Facebook.

INGREDIENTES (para 4 personas)

Para la base:

1/2 taza de nueces crudas y peladas

1/2 taza de dátiles naturales deshuesados

Para la masa:

1 taza de anacardos crudos

2/3 de taza de cacao en polvo puro

1 taza de frambuesas frescas

4 cucharadas de coco rayado o en hojuelas

1/2 taza de sirope de ágave

1/2 taza de agua filtrada

el zumo de 1 limón

1 cucharadita de vainilla en polvo

pizca de sal

ELABORACIÓN

Coloca en remojo los anacardos crudos, como mínimo unas 4-5 horas. Puedes dejarlos toda la noche.

Tritura con la ayuda de una picadora, los dátiles, la pizca de sal y las nueces juntas. En el molde o recipiente que hayas elegido para tu tarta y que habrás forrado con film (si no es desmontable), coloca la pasta para la base, cúbrela bien y aprétala con una cuchara hasta que quede compacta.

Limpia la picadora y tritura el coco hasta conseguir una pasta.

En una batidora de vaso o trituradora, añade los anacardos remojados y escurridos, el sirope de ágave, la pasta de coco, el zumo del limón, la vainilla, la pizca de sal y las frambuesas (reserva unas cuantas para la decoración).

Tritura todo muy bien y cuando tengas una pasta totalmente homogénea incorpora poco a poco el agua hasta conseguir una textura untuosa y suave, tipo mousse.

Añade ahora el cacao en polvo y vuelve a triturar. Si ves que ha quedado muy espesa vuelve a diluirla un poco con agua.

Rectifica el dulzor a tu gusto. Si te gusta el sabor más acidoso déjalo así, y si no añádele un poco más de sirope de ágave.

Vierte la masa encima de la base de la tarta. Reparte bien. Tapa con un film e introduce en el congelador un mínimo de 2 horas.

Cuando la vayas a consumir, sácala unos 20-30 minutos antes para que se descongele. Decora espolvoreando con un poco de cacao en polvo y con unas cuantas frambuesas.

NOTAS

No suelo poner las medidas de las recetas en tazas sino en gramos, pero en este plato en concreto lo veo útil y es cómo realmente lo he medido. He usado una taza de café con leche o infusión, para que os hagáis una idea del tamaño. Si la vuestra es más grande no pasa nada, simplemente… ¡que os saldrá más cantidad!.