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Desayuno vegano
Nihacc

Desayuno vegano

​La Dra. Odile Fernández destaca en su blog una propuesta de desayuno anticáncer del sitio "Desayunos Veganos". Este desayuno incorpora ingredientes de origen vegetal ricos en nutrientes y antioxidantes, alineados con una alimentación saludable. La receta completa y detallada está disponible en el blog de la Dra. Odile Fernández.
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Raciones: 1 personas
Plato: Desayuno
Cocina: Mediterránea
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

Zumo de manzana, zanahoria y jengibre
  • 2 manzanas
  • 2 zanahorias
  • 1 cm jengibre fresco
 Copa de amaranto
  • 1/4 vaso  amaranto
  • 1/2 vaso agua
  • 1/2 vaso leche de arroz  yo usé basmati integral pero sirve cualquiera
  • 1 kiwi
  • 1 plátano
  • 1 cda algarroba en polvo
  • 1 puñado anacardos

Preparación
 

 Zumo de manzana, zanahoria y jengibre
  1. Pelar las zanahorias y el trozo de jengibre. Trocear las manzanas y las zanahorias.
  2. Trocear las manzanas y las zanahorias. Licuar todo con la licuadora.
Copa Amaranto
  1. Cocer el amaranto con el agua a fuego suave hasta que se quede sin agua (unos 10 minutos). Retirar del fuego, añadir la leche de arroz y meclar bien; dejar reposar un par de minutos.
  2. Mientras, por separado, pelar y trocear el kiwi, triturar el plátano y la algarroba con un tenedor, y machacar los anacardos en un mortero. Servir en una copa o vaso alto primero el amaranto, luego el kiwi, el puré de plátano y algarroba, y por último los anacardos.