Ensaladilla Rusa con veganesa
Ingredientes
- 500 gr patatas con piel y bien lavadas troceadas
- 100 gr guisantes frescos
- 2 zanahorias con piel y troceadas
- 10 aceitunas verdes
- 1 medida aceite de oliva virgen extra
- 1/2 medida medida de leche vegetal
- 1/2 zumo de medio limón
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 pizca sal de algas o hierbas
Elaboración paso a paso
- Cocinamos todos los ingredientes al vapor durante unos 15 minutos. Tienen que estar blandos pero no pasados.
- Preparación para la Veganesa, añadimos todos los ingredientes en un vaso alto y colocamos la batidora al fondo del vaso y sin moverla comenzamos a batir a velocidad baja.
- Una vez que ligue el contenido del fondo del vaso vamos levantandando poco a poca la batidora para ligar el resto del aceite.