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Ensaladilla Rusa con veganesa

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Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 500 gr  patatas con piel y bien lavadas troceadas
  • 100 gr guisantes frescos
  • 2 zanahorias con piel y troceadas
  • 10  aceitunas verdes
  • 1 medida aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 medida medida de leche vegetal
  • 1/2 zumo de medio limón
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 pizca sal de algas o hierbas

Preparación
 

  1. Cocinamos todos los ingredientes al vapor durante unos 15 minutos. Tienen que estar blandos pero no pasados.
  2. Preparación para la Veganesa, añadimos todos los ingredientes en un vaso alto y colocamos la batidora al fondo del vaso y sin moverla comenzamos a batir a velocidad baja.
  3. Una vez que ligue el contenido del fondo del vaso vamos levantandando poco a poca la batidora para ligar el resto del aceite.