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Lucía Gomez

Falafel de boniato con salsa de Tahini

Menú:
1. Falafel de Boniato y salsa de tahini
2. Ensalada de pimientos asados
3. Curry de verduras del sudeste asiático
4. Ensalada de quinoa
5. Guacamole
6. Verduras al horno
7. Postres: Turrón de chocolate, Turrón blando, Galletas de jengibre sin gluten.
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Plato: Plato principal
Cocina: India
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 1 boniato
  • 1/2 taza harina de garbanzo
  • ramitas perejil y cilantro fresco
  • 1 ajo picado finito
  • 1/2 cda comino
  • 1/2 cda pimentón
  • 1/2 cda cúrcuma
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca semillas de sésamo
  • 1 cda aceite virgen extra
  • 2 cda soperas tahini

Preparación
 

  1. Cocinar al vapor o al horno los boniatos hasta que se ablanden. Deja enfriar y pela. Reserva.
  2. En un procesador de alimentos tipo Vitamix o Thermomix mezcla todos los ingredientes hasta que se integren todos en la masa. 
  3. Haz bolitas del tamaño de una nuez con las manos, reboza en sésamo (puedes usar sésamo negro y blanco para darle un aspecto más espectacular ) 
  4. Hornea 10 minutos a 180 grados