Receta de pasta de curry rojo casero
Ingredientes para un frasco de 150 ml
Ingredientes
- 6 guindillas picantes rojas y secas sin las semillas o menos si no nos gusta muy picante
- 4 dientes ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 trozo jengibre fresco 2 cms
- 1 trozo piel de lima o limón rallada
- 3 ramitas cilandro o perejil fresco
- 1 cda semillas de cilandro
- 1 cda granos de pimienta negra
- 2 ramas lemongrass citronela, en tiendas asiáticas
- 1 cda sal marina
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- hojas de lima kaffir si encuentran
Elaboración paso a paso
- Tritura con ayuda de un procesador o de la thermomix las semillas y las guindilla.
- Añade el resto de ingredientes y tritura hasta que quede una pasta.
- Puedes guardar en la nevera 1 semana.