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MILHOJAS TROPICAL por Alejandra Gómez
Una receta excepcional, ideal para estos días de calor
Cantidad: 2 raciones
Tiempo: 20 minutos + 3 horas de refrigeración
Ingredientes
½ piña
1 mango pequeño
1 cucharada de sirope de ágave (o azúcar de caña integral)
3 cucharadas de aceite de coco crudo y ecológico
1 cucharada de semillas de chía molidas (opcional)
1 lata de leche de coco ecológica
1 pizca de sal del Himalaya
¼ rama de vainilla
1 cucharada de azúcar de caña
Procedimiento
1. Pelamos la piña y con la ayuda de una mandolina hacemos láminas muy finas colocando la piña de forma horizontal. Reservamos.
2. Realizamos el relleno. Para ello pelamos el mango, lo troceamos y lo batimos junto con el sirope de ágave, el aceite de coco derretido al baño maría, la pizca de sal y las semillas de chía.
3. Montamos el plato colocando en el fondo de un molde láminas de piña. Cubrimos con el relleno y repetimos el proceso hasta haber colocado 5 láminas de piña (esta última sin relleno por encima). Refrigeramos durante tres horas.
4. Sin agitar, abrimos la lata de leche de coco (que debe estar fría) y con una cuchara cogemos sólo la parte sólida. Añadimos las semillas de la rama de vainilla, la cucharada de azúcar de caña y la montamos con la ayuda de unas varillas. Desmoldamos el milhojas y decoramos con la leche de coco montada.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
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2 comentarios en “Milhojas Tropical por Alejandra Gómez”
Por qué puedo sustituir el aceite de coco?
El aceite de coco se podría sustituir por coco rallado, aunque añadiendo más cantidad que de aceite