Publicado: julio 2011 • Actualizado: abril 2026
Hoy os presento una receta típica de oriente medio, cuyo principal ingrediente son las berenjenas.
Incluye alimentos anticáncer como el ajo, el limón, las nueces, el aceite de oliva y el comino
Ingredientes:
1 diente de ajo mediano
2 berenjenas medianas
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de tahini
5 nueces
5gr de comino en grano
15gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce
1 pizca de comino en grano
1 pizca de pimienta negra molida
Preparación:
1.-Abrimos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Pincelamos con aceite y las metemos en el horno durante unos 30 minutos a 180º, calor arriba y abajo. Cuando ya estén tiernas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel.
2.- Ponemos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o usamos una batidora y trituramos. Con TMX programamos 1 minuto, velocidad 5.
3. Servimos rociando la pasta obtenida con aceite de oliva, pimentón y comino
