Hoy es mi cumple!!! 5 años como superviviente de cáncer!! Magdalenas de calabaza veganas para mi celebración
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Hoy ha sido un día muy especial para mí y quiero compartirlo con vosotros. Cumplo 5 años como superviviente de cáncer, 5 años de una nueva vida.
Hubo quién aseguró que no llegaría este día. Para aquellos que desconfiaban, os dedico especialmente esta celebración y os recuerdo que si crees en los sueños, los sueños se hacen realidad. En medicina 2+2 no son siempre 4, unas veces son 3 y otras 5 jejeje.
No ha habido una gran celebración, ni una superfiesta, pero si ha sido muy especial. He pasado el día en una granja-escuela con mi familia y algunos amigos. Hemos alimentado a los animales de la granja y trabajado en la huerta, hemos hecho pan y elaborado un atrapasueños.
Un día rodeada de esos dos niños maravillosos que me completan y me hacen vivir rebosante de felicidad y alegría.
Gracias chiquitines por haberme elegido para ser vuestra mami y gracias por despertar cada mañana junto a mí. Os adoro!
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| Con nuestro pan…. sí, sé que es blanco, jejeje |
Los peques han disfrutado a tope del día «granjero»
Al llegar a casa Nacho y yo hemos preparado unas magdalenas de calabaza para celebrarlo. Aún no hemos podido comerlas en familia porque Iker, tras una intensa jornada, está durmiendo una larga siesta que parece que se va a prolongar hasta mañana.
Os paso la receta…. MAGDALENAS DE CALABAZA VEGANAS.
Ingredientes para 8 magdalenas
100 g de harina integral (he usado espelta)
75g de miel eco
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de canela en polvo
1/2 cucharadita de café de nuez moscada
1/2 cucharadita de café de jengibre en polvo o un trozo de jengibre fresco rallado
4 clavos molidos
1 taza de calabaza triturada cruda
50 ml de leche vegetal sin azúcar (he usado avena)
75 ml de aceite de oliva virgen extra (uso la variedad arbequina por ser muy suave de sabor)
1 puñado de uvas pasas
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200º
2. En un bol mezclar los ingredientes secos (especias, sal, bicarbonato, harina). En otro bol mezclar los ingredientes húmedos (calabaza, leche vegetal, aceite, uvas pasas y miel)
3. Mezclar todos los ingredientes y remover bien.
4. Verter la masa en moldes para magdalenas. Rellenar a la mitad o máximo 2/3 para que no se salgan de la cápsula al hornear. (He usado moldes de silicona platinum)
5. Hornear 20 minutos. Dejar enfriar y listo para degustar.
¡¡A por 5 años más!!! Este día quiero compartirlo especialmente con todos los supervivientes de cáncer. ¡¡SI SE PUEDE!!
Y de despedida una entrevista:
Entrevista por Carles Capdevilla, director del Diari Ara. Una entrevista profunda y personal, un dialógo entre dos personas que han padecido en primera persona la palabra cáncer. Pincha aquí para escucharla (castellano) y/o leerla (catalán)
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
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27 comentarios en “Hoy es mi cumple!!! 5 años como superviviente de cáncer!! Magdalenas de calabaza veganas para mi celebración”
Ostras Odile 'muchísimas felicidades!!!! Una vez te oí decir una frase q me gusto mucho: yo de mayor quiero ser mayor!!! Pues nada , a por otros 5,10,15,20 y todos los q se puedan siempre con mucho cariño y rodeados de los q realmente queremos y nos quieren😘😘 muchas gracias por compartirlos con nosotros, un beso muy grande guapísima!!!
Muchas felicidades Odile!!!! Y q sean muchísimos más!!!! Ojalá nosotros tb podamos decir lo mismo dentro de cinco años ( que espero que sí pq como tú bien dices si crees en ello se cumplirá). Un beso enorme de esta familia q te debe tanto.
Elena
Me encanta y me llenas el alma de felicidad, te deseo muchísimos más y que puedas seguir inspirando esa esperanza a toda la gente que te sigue, lo que das recibirás..y ya ves que sí.
De verás que sentirse feliz es ya una gran medicina y el amor cura, al menos eso me dice mi niña…son nuestros ángeles y nuestra inspiración. Nos ayudan a llevarlo todo mejor y no perder la mecha para seguir cuidándonos y poder transmitírselo, eso ya es mucho.
Odile te mando un gran abrazo de esos que te traspasan y un feliz aniversario!
Mañana es hoy! Susana (Nes)
Eres una campeona. Felicidades, eres un ejemplo de superación. Me encanta leer tus post y escucharte. Disfruta mucho. Besos
Muchas felicidades! Me alegro de todo corazón. Haces una labor maravillosa. Muchos besos.
Muchas felicidades Odile!!
Tengo una pequeña duda sobre la receta que compartes. He visto que en la receta usas miel y siempre oi que la miel no se debe cocinar que a temperaturas altas se vuelve tóxica. Es cierto?
Un abrazo.
Susana
Muchisimas felicidades!! Eres el espejo en el que me miro. Yo tengo un caso similar al tuyo. Mi cáncer es de mama, un triple negativo muy agresivo que ha hecho metastasis en pulmón, hígado, y en varios huesos. Logicamente no puedo quedarme sentada pensando en lo que vendrá, proque a mi tambien me dijeron que no tiene cura y es cuestión de tiempo. Pero estoy siguiendo todo lo que tu hiciste para curarte y se que puedo hacerlo… ¿Porqué no? Tengo mi lista de cosas que haré cuando esté limpia y una de ellas será ir a visitarte y darte un abrazo grande… Con mi mario y mi hijo de 5 años.
Eres un ejemplo para l@s que estamos luchando… A por muchas celebraciones más!! Besos
Odile, felicidades!!!!! Gracias por compartirlo. Espero felicitarte por los 10, 15, 20, etc…
Te admiro muchísimo, has entrado en mi corazón, eres una persona muy especial. Un abrazo de bufanda.
Muchas felicidades Odile, y muchas gracias por tu entrega desinteresada y por todo el bien que haces divulgando lo que sabes y has experimentado en ti misma. Un gran abrazo.
Carmen
FELIZ CUMPLEAÑOS, QUE DIOS TE SIGA BENDICIENDO CON MUCHISIMOS MAS Y SIENDO UN TESTIMONIO PARA EL PLANETA, DE QUE ¡¡SI SE PUEDE!!. GRACIAS POR TU AMOR AL COMPARTIRLO CON TODOS NOSOTROS. MUCHOS BESOS.
Y QUE CUMPLAS MUCHOS MASSSSSSSSSSSSSSSSS!!!
El pan blanco a mi me sienta estupendamente; es más, hasta hace pocos años solo habia comido este pan. A raíz de un accidente de automovil me hicieron una colonoscopia y una gastroscopia y me dijeron que mi sistema digestivo estaba tan limpio y sonrosado que nunca se habían encontrado con algo así. Desde luego que siempre hay que compensar comiendo vegetales y fruta; pero ahí queda eso por si alguien se siente culpable cada vez que se come una barrita o panecillo blanco o un plato de pasta refinada; y de esta última y de arroz blanco, me he alimentado cada día de mi vida (esa es mi experiencia desde luego).
BESOS BONITA, DE CORAZÓN :)))
Enhorabuena Odile , felicidades y un fuerte abrazo por tu nuevo libro, por tu nuevo retoño y por estos 5 años….la entrevista me ha encantado, es muy emotiva y como siempre lo que desprendes me da fuerza y energía para seguir adelante y que en la vida vale la pena aprovechar cada minuto….gracias Odile
Núria
Muchísimas felicidades Odile! Eres una luchadora y un modelo de mujer, madre y profesional a seguir. Celebraremos muchos aniversarios más disfrutando de tu generosidad y sabiduría.
Un abrazo muy fuerte !!!
Felicidades Odile! eres ejemplo y guía para muchas personas. Gracias por compartir todo lo que has aprendido.
Q levadura usas? Pork doy el pecho a mi hija q es intolerante a la proteina de la leche y la levadura royal tiene trazas de leche, muchas gracias
Muchas felicidades por partida doble. Me acabo de enterar por la entrevista q mas a volver a ser mama.
Muchisimas felicidades. Desde aqui muchos animos a Carles Capdevila q tb lo queremos mucho
Muchas felicidades…todo el mundo esta agredido por ser como eres y lo que has difundido con tu ejemplo y libros,pero yo especialmente porque mi hermana fue diagnosticada hace un año y mi primer regalo para ella fue tu libro,se que la has ayudado y te doy mil gracias,gracias,gracias. .y te deseo lo mejor de todo corazon…Lau
Odile preciosa la entrevista, enhorabuena por tus cinco añitos… ahora a multiplicarlos por muchos mas…
estuve contigo en la casa del libro de Madrid y en Albolote…me encanta oirte transmites felicidad, ilusión y muy buena "onda" como dirian en mi tierra, por cierto me lleve a todos mis cuñados a la charla de Albolote, y voy regalando tus libros a quien lo necesita, gracias por ser como eres, mil besos
¡¡¡Muchísimas Felicidades querida Odile!!!. Eres una gran inspiración para nosotras. Por favor sigue alimentándonos de forma sana.
FELICIDADES QUE TU CAMINO SEA SIEMPRE LLANO UN HERMOSO SENDERO PLENO DE ESA PAZ QUE TRASMITES…
Felicidades por partida doble el aniversario y la maternidad. Te felicito nuevamente porque acabo de leer tu libro "Mis recetas"……..me ha encantado !!.Lo presentaron en la asociacion a la que estoy suscrita. Yo tambien cumpli los 5 de supervivencia en septiembre .De mama…..quimio radio y lo que toca ,solo puedo decir que cada dia tengo mas ganas de vivir .He visitado tu bloc es como una bedicion Gracas por estar ahi
Muchas Felicidades Odile!!!
Te mereces muchos años sanos más!!! y nosotros te necesitamos a ti
Sigue adelante que el tiempo pone cada cosa en su lugar.
Bendiciones para ti y para los tuyos
Buenas tardes Odile,
Felicidades. Es la primera vez que escribo aquí y de hecho la primera vez que lo hago en un blog. Necesito tu ayuda y me gustaría saber si podrías aconsejarme sobre un tema. ¿Puedo escribirte a algún sitio? Muchas gracias.
Muchas felicidades Odile!!! ❤
Y que cumplas muchos año más llenos de amor!! Eres un gran ejemplo de superación y generosidad.
Gracias por tu labor social y científica.
Saludos
Hola Odile,
¿Existe alguna posibilidad de hablar o contactar con usted a través de algún foro donde haya feedback de su parte? Un saludo y gracias.
Hola Odile,vas a acudir a la proxima fiesta Biocultura en Madrid???
Hola Odile,estaria interesado en si vas a acudir a la proximafiesta biocultura en Madrid,y si es asi que dia acudiras.Gracias,fiel seguidor tuyo.