Siempre que consumamos pasta debemos consumirla integral, así su índice glucémico será más bajo y no habrá subidas y bajadas en nuestros niveles de azúcar.
Mónica nos propone una receta con macarrones integrales para nuestro concurso de recetas saludables.
MACARRONES INTEGRALES CON CHAMPIÑONES
Ingredientes: (para 4 personas)
400 g de macarrones integrales de producción biológica
1 cebolla blanca
500 g de champiñones
perejil
canónigos para decorar el plato
aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Hervir los macarrones integrales en abundante agua.
2.Picar muy pequeña la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3.Lavar muy bien los champiñones para quitarles toda la tierra y cortar en cuatro trozos cada uno. Añadir a la cebolla los champiñones, dejando cocer todo 10 minutos.
4.A continuación, verter los macarrones sobre la mezcla y dejar en la sartén a fuego bajo un par de minutos. Espolvorear sobre el plato un puñadito de perejil y decorar el plato con canónigos.
Y por último, servir con un chorrito de aceite de oliva extra.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
2 comentarios en “Macarrones integrales con champiñones por Mónica”
Tienen que estar buenísimos estos macarrones. Y además, los champiñones son sanísimos y tienen propiedades beneficiosas para nuestra salud. La decoración con canónigos es muy original. Un diez!
Cuando están los champiñones cocinados, le espolvoreo un poco de maicena (media cucharadita), la remuevo para que se cocine y a continuación un poco de bebida vegetal eco (arroz, avena,…) y sale una salsa deliciosa, espolvoreo un poco de nuez moscada y orégano.