¿Qué es la diabetes tipo 2? Los 10 mejores alimentos para diabéticos
Qué te vas a encontrar en este artículo
¿Qué es la diabetes?
Diabetes es aquella situación en la que los niveles de azúcar (o glucosa) en la sangre (glucemia) están aumentados= Hiperglucemia.
La diabetes es una enfermedad que va en aumento tanto en los paises desarrollados como en vías de desarrollo.
Se considera Hiperglucemia cuando los niveles de glucemia son superiores a 126 mg/dl en ayunas
Se trata de una enfermedad crónica que presenta una disminución de la esperanza de vida de diez años. Las consecuencias a largo plazo de la hiperglucemia pueden incluir enfermedades del corazón, derrames cerebrales, retinopatía diabética (afecta la vista), insuficiencia renal que puede requerir diálisis, mala circulación en las extremidades que conduce a amputaciones, pérdida de sensibilidad en piernas y brazos.
¿Crees que los diabéticos tienen más o menos riesgo que la población normal de padecer cáncer?
Los diabéticos poseen mayor riesgo de padecer cáncer que los no diabéticos. Hasta un 50% más de cáncer de páncreas, por ejemplo.
Cuando los niveles de glucemia están permanentemente altos de manera lenta y progresiva se dañan los vasos sanguíneos y los nervios encargados de la sensibilidad, de manera que al cabo de los años aparecen claras señales de enfermedad vascular y neurológica asociadas a la diabetes.
En España cada vez hay más casos de diabetes tipo 2
¿Cómo regula nuestro cuerpo la hiperglucemia?
Produciendo Insulina. La insulina es una hormona que segrega el páncreas y tiene la misión de facilitar que la glucosa que circula en la sangre penetre en las células y sea aprovechada como energía.
El páncreas es una glándula situada detrás del estómago, al mismo nivel que el hígado, pero en la parte izquierda de la cintura. Cuando se empieza a comer alimentos que contienen hidratos de carbono, se activan unos sensores y el páncreas empieza a producir insulina que libera directamente a la sangre. En las células hay unos receptores que captan la insulina y hacen que la glucosa penetre en ellas.
¿Cuándo aparece la Diabetes?
Cuando el páncreas no es capaz de segregar suficiente cantidad de insulina para «meter» la glucosa en las células o cuando hay una resistencia celular a la acción de la insulina, es como si las células no se «enterasen» de que la insulina está ahí, llamando a su puerta para que «chupen» glucosa. La resistencia a la insulina es común en obesos
Factores de Riesgo
Sobrepeso u obesidad.
Los obesos presentan resistencia a la acción de la insulina por lo que su páncreas debe trabajar más, para producir más insulina que “meta” la glucosa en las células y evite la aparición de diabetes. Al sintetizar insulina también producimos IGF-1, hormona pro cáncer.
Los obesos tienen más riesgo de padecer diabetes y cáncer que la población con un peso normal.
- Sedentarismo. Cuanto menos nos movamos, más gordos estaremos.
- Dieta de alta carga glucémica (rica en azúcares, bebidas azucaradas, harinas refinadas, etc)
- Herencia familiar. En casi todos los casos un padre o un abuelo tienen la enfermedad. En el caso de gemelos idénticos, si uno tiene la enfermedad, el otro tiene un 80% de posibilidades de desarrollarla.
- Mujeres que han tenido diabetes gestacional o que han dado a luz bebés de más de 4 Kg al nacer
- Personas con hipertensión, hiperlipemia o enfermedad cardiovascular
- Personas en tratamiento crónico con corticoides
- El 85 % de las personas con diabetes tipo 2 tienen exceso de peso
¿Cómo prevenir y tratar la diabetes mellitus?
- Evitando el sobrepeso y la obesidad.
- Reduciendo la ingesta de hidratos de carbono de absorción rápida: pan, patatas, pasta, azúcar, bebidas azucaradas, pastelería, bollería, galletas, helados, chocolatinas, zumos, golosinas, etc.
- Practicando ejercicio fisico con regularidad
- Consumiendo con frecuencia grasas «buenas»: aceite de oliva virgen extra, aguacates, aceitunas, frutos secos y semillas.
- Aumentando la ingesta de omega 3 que regulan la glucemia: Semillas de lino, semillas de chia, pescado azul, aceite de pescado, algas
- Manteniendo niveles óptimos de vitamina D. Pide a tu médico un control de vitamina D en la próxima analítica. Lo ideal es que esté entre 40-80ng/ml. Toma el sol a diario y si es necesario toma un suplemento de D3.
- Durmiendo bien. La falta de sueño parece aumentar el estrés y el azúcar en la sangre, estimulando la resistencia a la insulina y leptina y aumento de peso. En un estudio de 10 años de duración, de las 70,000 mujeres libres de diabetes, los investigadores descubrieron que las mujeres que dormían menos de cinco horas o más de nueve horas cada noche eran 34 por ciento más susceptibles a desarrollar síntomas de diabetes que las mujeres que dormían entre siete y ocho horas cada noche.
- Cenando temprano, 3 horas antes de ir a la cama al menos.
- Mejorando la salud intestinal. Es importante que las bacterias que predominen en nuestro intestino sean de las «buenas», para eso es importante consumir yogur (natural y sin azúcar), kefir, chucrut, aceitunas, pepinillos en vinagre, vinagre de manzana, tempeh, miso o natto.
Los mejores alimentos para diabéticos
Deben ser alimentos de baja carga glucémica, ricos en magnesio, calcio, potasio y fibra. Cumplen estas características:
- Pescado azul pequeño. Es rico en omega 3, tiene baja carga glucémica
- Aguacate, es rico en ácido oleico, fibra, minerales y contiene manoheptulosa que regula la glucemia
- Semillas (Girasol, Sésamo, Comino Negro, Calabaza, Lino y Chía). El magnesio es un nutriente muy importante del que muchas personas tienen niveles deficientes. La falta de magnesio puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina, ya que desempeña un papel importante en el metabolismo de carbohidratos y glucosa. Algunos de los alimentos más ricos en magnesio son las semillas.
- Alimentos ricos en Fibra y Carbohidratos Resistentes a la Digestión. Semillas, Legumbres, Brocoli, Coliflor, alcachofas, cebollas, frutos rojos.
- Nueces. Son ricas en fibra y grasas saludables. Ayudan a perder peso.
- Vegetales de hoja verde, en especial las espinacas. Son ricas en potasio y magnesio.
- Jengibre. La investigación sugiere que el jengibre podría ayudar a reducir el azúcar en la sangre en ayunas, en las personas con diabetes. Ideal por la mañana tomar una infusión con jengibre
- Canela. Es una especia que ayuda a regular la glucemia
- Fresas y frutos rojos. La fisetina, es una sustancia que se encuentra en las fresas, la cual ha demostrado evitar complicaciones renales y cerebrales en ratones con diabetes. Las personas que consumen una gran cantidad de frutos rojos, como fresas y moras, tiene un menor riesgo de diabetes, ataques cardíacos y demencia—se cree que los efectos están relacionados con las antocianinas (una clase de flavonoides) que se encuentra en las bayas de color azul, rojo, y morado
- Estevia. La estevia ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre al estimular la secreción de insulina por el páncreas. Es ideal para las personas con diabetes. Estimula al sistema inmune. Además, es antiinflamatoria, antioxidante y antibacteriana.
Infusión para diabéticos
Agua+ 1 rodaja de jengibre+ 3 hojas de estevia+ 1 rama de canela+1 trozo de piel de limón
Otros consejos:
- Cenar temprano. No cenar carbohidratos por la noche, mejor pescado, carne o huevo
- Si tomamos carbohidratos, aunque sean de los buenos como pan integral, arroz integral, pasta integral… mezclarlo con grasas buenas como AOVE o aguacate.
- No sobrecocer los alimentos. Mejor al dente. Evitar largas cocciones
- Consumir cereales integrales.Las personas que consumen habitualmente alimentos integrales sufren menos cánceres, enfermedades cardiovasculares y diabetes frente a los que los consumen poco o nada.
¡Concienciémonos de lo dañina que es el azúcar!
La Asociación de Diabetes de Tailandia lanzó una fuerte campaña publicitaria para advertir sorbe los daños que puede causar el exceso de azúcar. El diseñador Nattakong Jaengsem recrea heridas profundas con algunos de los postres más dulces que conocemos.
Los mejores endulzantes para diabéticos son la ESTEVIA y el XILITOL.
MITOS
MITO 1. Comer mucho azúcar puede causar diabetes
Si y no. El azúcar no causa diabetes directamente, pero una dieta rica en azúcar puede conducir a un aumento de peso y obesidad, y esta a una diabetes tipo 2
MITO 2. Las personas diabéticas pueden tomar la cantidad que quieran de productos light, sin azúcar o sin azucares añadidos
FALSO. Que no contenga azúcar no significa que no contenga hidratos de carbono. Los hidratos de carbono también elevan los niveles de azúcar en sangre. En los productos sin azúcar se añaden endulzantes artificiales que pueden causar molestias digestivas y a la larga se han relacionado con obesidad
MITO 3: Es preferible consumir miel en vez de azúcar
FALSO. La idea de que la miel, al ser un producto natural, es más recomendable para las personas con diabetes que el azúcar está muy extendida. Sin embargo, la miel produce un aumento de la glucosa en sangre parecido al azúcar. Las mejores alternativas son estevia y xilitol
MITO 4: Si alguien tienes diabetes, solo puede comer pequeñas cantidades de alimentos con carbohidratos como pan, patatas y fideos
VERDADERO. Los alimentos con carbohidratos pueden ser parte de un plan de alimentación saludable, pero la clave es el tamaño de la porción y de si el carbohidrato es de absorción rápida o lenta.
Los panes y los cereales grano integral, y las verduras con carbohidratos como las patatas, boniatos, maíz o guisantes pueden estar presentes en la alimentación de un diabético pero en cantidades limitadas. Los carbohidratos de absorción rápida como azúcar, refrescos azucarados, bolleria, pastelería, pan blanco, arroz blanco o pasta deben limitarse o eliminarse.
MITO 5. Los diabéticos no pueden comer fruta
FALSO, pero ojo hay que tener precauciones. La fruta es recomendable pero no debemos abusar de ella pues es rica en fructosa.
A evitar: fruta en almíbar, fruta seca, zumos y batidos de fruta
Las mejores frutas: frutos rojos, melocotones, manzanas, peras.
No más de 2 raciones al día (unos 200g).
MITO 6 : Las personas que padecen insomnio tienen más riesgo de padecer diabetes
VERDADERO. El sueño de calidad es necesario para sentirse bien y experimentar una buena salud. Los malos hábitos de sueño podrían reducir la sensibilidad a la insulina y promover el aumento de peso. Deberíamos dormir 7-8.
MITO 7 . Los diabéticos no pueden hacer ejercicio
FALSO. El ejercicio físico ayuda a mantener el peso bajo contro, alivia el estrés, y ayudar a controlar el azúcar en sangre.
¿Los diabéticos deben comer hidratos de carbono de rápida o de lenta absorción?
Los hidratos de carbono los podemos agrupar según el tamaño de las moléculas que los forman. De este modo, existen los hidratos de carbono simples (o azúcares) y los hidratos de carbono complejos (almidones). Se tiende a pensar que los hidratos de carbono simples o de rápida absorción suben la glucemia mucho más rápidamente que los complejos.
Cualquier alimento que contiene hidratos de carbono aumentará los niveles de glucosa en sangre. Los alimentos ricos en azúcares o harinas refinadas (como el pan blanco, cereales, arroz blanco, pasta o patata) son los que elevan las cifras de glucosa en sangre a mayor velocidad, pues su digestión es muy rápida y pasan a la sangre con facilidad. Mientras, los alimentos ricos en harinas integrales (arroz integral, cereales integrales) y las legumbres elevan la glucemia de forma mucho más lenta.
Existe alguna excepción. Algunos alimentos que contienen azúcares elevan la glucemia de forma más progresiva. Este es el caso de las frutas. El azúcar que contienen de forma mayoritaria es la fructosa. Este azúcar debe sufrir una serie de transformaciones hasta ser convertido en glucosa, por lo que el efecto sobre los niveles de glucosa en sangre es más lento. Además la fruta es rica en fibra que contrarresta esta subida. Los zumos de frutas al estar desprovisto de fibra suben más rápido la glucemia que la fruta a mordiscos.
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2 comentarios
2 comentarios en “¿Qué es la diabetes tipo 2? Los 10 mejores alimentos para diabéticos”
Hola Odile
Gracias por todos tus consejos.
Tenemos tus libros.
Mamá tiene 87 años
Perdimos a papá hace 5 meses (el también tenía cáncer)
Mamá tiene carcinoma neuroendocrino de tipo carcinoma de merkel primario cutáneo
Se le quitó el tumor pequeño de piel en 2020
En enero 2023 una metástasis ganglionar axilar creció y se operó
En agosto se empezó tratamiento con Avemulab cada dos semanas, por metástasis abdominales
Hace tres semanas tuvo una cetoacidosis diabética y estuvo ingresada tres semanas. Creen q la diabetes fue causada por el Avemulab. Tratamiento por tanto suspendido ahora.
Está con insulina injectable y controles de glucosa.
Hay muchas recetas de tu libro que no se el pueden dar.
Andamos perdidos.
Tienes alguna publicación sobre esto sobre Mis Recetas Anticancer para Diabéticos insulinodependientes?
Mil gracias!
Mar
Mamá tiene
Hola.Mis mejores deseo.
No lo siento, no hay recetas específicas, pero en mi libro Habitos que te salvarán la vida si tienes pautas para controlar los niveles de glucosa en personas diabéticas