Publicado: octubre 2016 • Actualizado: abril 2026Me encanta la comida india, ya lo sabéis y cuando cocino solo para mí suelo prepararla muy picanteeeee. Me encanta el picante, no solo por sus beneficios para la salud (la guindilla y la cayena son muy antiinflamatorias), sino por su intenso sabor.
El curry que hoy os traigo lo podéis acompañar con arroz, quinoa, trigo sarraceno o cualquier cereal integral. En mi caso, usé pasta integral de trigo sarraceno de la marca King Soba
Ingredientes para 2 personas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de AOVE
1 mango pequeño
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 trocito de 2 cm de jengibre
1 cucharada de curry
el zumo de 1/2 limón
1/2 lata de leche de coco
300g de verduras al gusto
100g de pasta integral
agua
Preparación
