CREMA DE REMOLACHA Y LENTEJA ROJA por Virginia Medina

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CREMA DE REMOLACHA Y LENTEJA ROJA

Mirad que receta más sencilla pero más sabrosa os traemos hoy para el concurso de recetas

Ingredientes para 2-3 personas:

1 remolacha grande
1 zanahoria grande
1 puerro
½ cebolla
½ vaso de lentejas rojas
Sal
Especias al gusto: Pimienta (usé de las 5 bayas) y nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Opcional: cilantro, arvejas (guisantes frescos)

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos grandes los vegetales. Los ponemos en un caldero junto con las lentejas y la sal. Cubrimos con agua y dejamos a fuego medio hasta que las verduras estén cocinadas. Un poco antes de apagar añadimos las especias en polvo.

Retiramos del fuego. Añadimos un chorrito de aove. Batimos con la batidora o con el pasapurés.

Servimos decorando con unas hojitas de cilantro. Y si te gusta el contraste de texturas puedes añadir unos guisantes frescos crudos ¡riquísima la crema!