Tarta de chía, cacao y frutos rojos
Hoy os traemos un postre especial. Nos llega desde el blog kijimunas-kitchen. Una vez más nuestros postres no incluyen azúcar, ni harinas refinadas ni mantequilla. En esta ocasión además la receta es crudivegana, es decir no ha sido sometida a la acción del calor.¡Rico y sano no son dos conceptos que deban ir reñidos!Esperamos que os guste, es todo salud y energía.
Ingredientes
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes secos para la mousse de chía, cacao y frambuesas en un bol y mezclar bien con un batidor de barillas hasta que no haya grumos. Añadir la leche de almendras poco a poco y mezclar bien homogéneamente hasta combinar bien los ingredientes secos con la leche. Reservar como mínimo durante 30 minutos para que la chía absorba bien la leche y se infle.
- Mientras tanto, puedes preparar la mermelada de bayas goji. Coloca las bayas goji y el agua de remojo en una batidora y tritura hasta obtener una crema suave. Reservar en la nevera en un bote de cristal tapado.
- Cuando hayan pasado los 30 minutos de reposo de la chía, colocar un aro para pasteles de unos 25 cm de diámetro sobre un plato y esparcir de manera homogénea los brotes del trigo sarraceno. Seguidamente, verter la mousse de chía, cacao y frambuesas poco a poco sobre el trigo sarraceno y repartir homogéneamente y nivelando con una espátula.
- Dejar reposar durante la noche o durante ocho horas y desmoldar con cuidado.
- Decorar con la mermelada de goji, que estará más espesa después de haber reposado, y los fresones deshidratados. Con el coco rallado, decorar el centro del pastel dibujando un corazón blanco.
- Ya está listo el pastel para cortar, servir y disfrutar.
Bon appétit!
2 comentarios en “Tarta de chía, cacao y frutos rojos”
hola, me encantó esta tarta y quisiera hacerla para el cumple de mi hermana. Pero no tengo deshidratadora. ¿hay alguna otra opción para hacer la base? 😉
Puedes usar el horno a baja temperatura, si es regulable lo pones a 35- 50 grados. Si no se regula la temperatura lo pones al minimo y dejas la puerta del horno un poco abierta