Publicado: octubre 2025 • Actualizado: abril 2026
Esta crema de calabaza es la que suelo recomendar a los pacientes en tratamiento oncológico —rica en antioxidantes, fibra, fitoquímicos y sabor natural.
Ingredientes (para 2-3 raciones)
- ½ calabaza (unos 500 g)
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla dulce o puerro
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (del tamaño de una nuez)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (o un trocito de raíz fresca)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de comino molido (opcional)
- ½ litro de caldo vegetal o agua
- Sal marina sin refinar o tamari al gusto
- Un chorrito de bebida vegetal o un poco de aguacate al final para darle cremosidad
Preparación
- Pela y corta las verduras en trozos medianos.
- En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre con el aceite de oliva durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que estén fragantes.
- Añade la calabaza y la zanahoria, la cúrcuma y el comino. Rehoga unos minutos más para potenciar los aromas.
- Cubre con el caldo vegetal y cocina a fuego suave durante unos 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Tritura hasta obtener una textura cremosa. Si quieres más suavidad, añade un chorrito de bebida vegetal o una cucharada de aceite de oliva en crudo al final.
- Rectifica de sal o tamari y sirve caliente.
Opcional para potenciar el valor terapéutico:
- Añade un toque de pimienta negra (mejora la absorción de la curcumina).
- Decora con semillas de calabaza o brotes frescos.
Por qué es oncosaludable
- La calabaza y la zanahoria son ricas en carotenoides y vitamina A, con efecto antioxidante y protector celular.
- La cúrcuma y el jengibre modulan la inflamación y favorecen la detoxificación hepática. Si buscas aumentar el consumo de cúrcuma como suplemento, te dejo aquí la mejor opción
- El aceite de oliva virgen extra y el ajo refuerzan la inmunidad y la microbiota.
- Es ligera, de fácil digestión y ayuda a mantener la energía sin elevar la glucemia.
Si estás en tratamiento oncológico o en recuperación, puedes tomarla a diario, alternando las verduras según temporada: calabacín, brócoli, boniato, remolacha o espinacas funcionan igual de bien.
La cantidad de cúrcuma en los alimentos tiene un efecto antiinflamatorio modesto. Si buscas una dosis terapéutica real, el extracto de curcumina estandarizado de OFM es lo que marca la diferencia.
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