Ensalada de Tomate y Chucrut.

Una receta anticáncer… tomate rico en licopeno y de temporada en estos momentos, y chucrut un alimento fermentado muy interesante por sus beneficios.Se trata de una fermentación acidoláctica de la col muy rico en vitamina C. Es el resultado de la fermentación láctica de la col por efecto de la sal. Se considera un alimento probiótico.La col fermentada contiene mucha vitamina C y es muy rica en ácido láctico, enzimas digestivas y sales minerales.La col fermentada se convierte en un medio de cultivo ideal para las bacterias del ácido láctico que convierten los hidratos de carbono de la verdura en ácidos terapéuticos, tales como láctico y acético. Estos ácidos son buenos conservantes de las verduras, estupendos reguladores del pH corporal y un medio de intercambio idóneo para los microorganismos residentes en el aparato digestivo, fomentando su crecimiento y por ende una buena asimilación de los nutrientes en las digestiones.Muy útil como regulador intestinal en casos de estreñimiento, diarrea e inflamación intestinal.Su riqueza en enzimas favorece el funcionamiento del hígado y del páncreas.Ayuda a depurar tóxicos como la quimioterapia, mejorando el funcionamiento del hígado y páncreas.Ayuda a los riñones en la eliminación de tóxicos. Refuerza al sistema inmune.

Ingredientes:

1 tomate grande de ensalada maduro

chucrut

zumo de limón

hierbas aromáticas al gusto (yo orégano y perejil por sus propiedades anticáncer)

Preparación:

1. Cortamos el tomate a rodajas

2. Añadimos el chucrut

3. Mezclamos el zumo de limón y las hierbas y aliñamos