Bocaditos crujientes de almendra

¡¡Con esta receta no vais a poder parar de comer, os lo aseguro!! ¿Os acordáis del turrón blando que preparé para Navidad? Me sobraron almendras y ayer pensé, ¿qué pasará si horneaba la masa? para que  lo pensaría.. el resultado es tan delicioso… es todo un vicio, crujientes por fuera y blanditas por dentro… ¡¡¡volaron!!!

Necesitarás una batidora potente, tipo Vitamix o Thermomix para un resultado espectacular. Un capricho al estilo anticáncer

• Ingredientes

200g de almendra cruda

100g de xilitol, azúcar de coco, azúcar integral o panela

2 claras de huevo o 2 cucharadas de chia + 6 de agua (es un sustituto del huevo)

• Preparación 

1. Haz glass el endulzante que hayas elegido. Con thermomix 10 sg/vel 10

2. Añade las almendras al vaso y tritura. Con thermomix 1 min/vel 5-10

3. Mezcla la chia con el agua y añade a la masa o bate las dos claras y añade a la mezcla. Mezclalo todo. Con thermomix  10 sg/vel  5

4. Pon un poco de aceite en tus manos y haz bolitas de masa redondeadas. Coloca sobre papel vegetal o lámina de silicona

5. Hornea 15 minutos a 180 grados. Que no se quemen!!!

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog «Mis Recetas Anticáncer»

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