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En verano los plátanos maduran muy rápido y a veces no sabemos que hacer con los plátanos tan maduros. Una opción es congelarlos y preparar un rico helado, pero hoy se me ocurrió otra que puede gustaros… un BROWNIE saludable, para darnos un capricho
- INGREDIENTES
3 plátanos
3 / 4 taza – de endulzante (xilitol, azucar de coco…)
1 / 2 taza de puré de manzana, sin azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 huevo
1 taza de harina integral, yo he usado harina de arroz integral que he preparado yo misma con la thermomix
1 / 2 taza de cacao en polvo, sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita de sal
1/2 tableta de chocolate negro 85% troceado
1 puñado de nueces
- PREPARACION
1. Trocea el chocolate negro con la thermomix o un cuchillo. Reserva
2. Tritura los plátanos con el endulzante hasta que quede una crema. Añade la compota de manzana y el huevo y vuelve a mezclar.
3. En otro recipiente mezcla los ingredientes secos…. vainilla, harina, cacao, bicarbonato y sal.
4. Mezcla todos los ingredientes secos en el bol de los húmedos, añade las nueces y los trocitos de chocolate negro reservados.
5. Añade la masa en un recipiente. Yo he usado un molde para plumcake, de los rectangulares. Hornea 30 minutos a 180 grados
Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog «Mis Recetas Anticáncer»
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