Dra.

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Esta es una receta de Martha, nuestra reciente colaboradora. Es un desayuno muy sano y nutritivo.
Está igual de delicioso frío que caliente. Martha nos presenta 2 versiones.

Versión 1 del desayuno feliz

Ingredientes

Base de mijo:

1/2 taza de mijo (no copos de mijo)
6 a 8 orejones ecológicos picaditos 

Compota de manzana

Manzana cocida sin endulzante

Crema de avena

4 cucharadas de copos de avena molidos o harina de avena (vamos que es lo mismo)
2 vasos de leche de arroz o la que quieras vaya…
1 cucharada de harina de algarroba
Nueces ( u otro fruto seco ) y pasas para decorar 

Preparación

Cocinamos el mijo con 2 tazas de agua y los orejones picaditos.
Disponemos en un molde de cristal previamente engrasado con aceite virgen y esperamos a que se enfríe. Se formará un “bloque” compacto pero no significa que estará seco (si se quiere tomarlo caliente, echarlo en cuencos individuales)
Desmoldamos con cuidado en un plato o bandeja
Colocaremos las manzanas cocidas y escurridas (en el caso de que suelten agua)
Para preparar la crema de avena mezclaremos en una olla la leche de arroz con la avena y la harina de algarroba. Cocinarla hasta que se espese. Echarla por en cima de la manzana.
Decorar con nueces y pasas.
Como he comentado antes, se si quiere tomar caliente, preparar el desayuno en tazones siguiendo el mismo orden: mijo,manzana y avena. 
*Todos los ingredientes son ecológicos. 

Versión 2

Cocinar el mijo con 2 dátiles, 2 ciruelas y 20 pasas
Hacer una compota com 4 manzanas, con la piel (si son ecológicas) y un trocito de jengibre. Después de cocinadas, triturar todo
La crema de arriba de esta versión está compuesta por:
1 vaso de leche de arroz
1/2 vaso de leche de coco
1 cucharada de kudzu
1 cucharadita de arruruz
1 cucharadita de crema de avellanas (si no tienes utiliza avellanas trituradas, pero añádelas al final de la cocción)
Si no tenéis kudzu o arruruz utilizar maicena o lo que querías para espesar.
Mezclarlo todo en frio y llevarlo al fuego hasta que se espese
El montaje es igual: mijo + manzana+ crema + canela
Cuando corté para servir en platos individuales puse un poco de crema de base.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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5 comentarios en “Desayuno Feliz”

  1. Bueno, ya he visto todos los blogs que he podido en esta categoría (empecé hace ya días, y el tuyo lo he descubierto al final).

    Copio lo que he dejado comentado en el 20 Blogs:

    Hola Odile,

    Te acabo de dar mi voto (ya tienes 33).

    Por una parte, tienes muchísimas entradas (otros blogs de esta categoría tienen muchísimas menos) y están muy cuidadas.

    Por otra parte, me ha encantado la motivación del blog. Y me ha tocado tu primera entrada, sobre Tenerife 🙂
    " Además este viaje era la promesa que le hice a mi hijo cuando me diagnosticaron el cáncer. Le dije que cuando mamá estuviese curada iríamos a Tenerife, y así ha sido."

    Un abrazo,

    Jose

    "Traspasemos lo existente: el futuro no es una mera prolongación del presente."

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