Esta es una receta de Martha, nuestra reciente colaboradora. Es un desayuno muy sano y nutritivo.
Está igual de delicioso frío que caliente. Martha nos presenta 2 versiones.
Versión 1 del desayuno feliz
Ingredientes
Base de mijo:
1/2 taza de mijo (no copos de mijo)
6 a 8 orejones ecológicos picaditos
Compota de manzana
Manzana cocida sin endulzante
Crema de avena
4 cucharadas de copos de avena molidos o harina de avena (vamos que es lo mismo)
2 vasos de leche de arroz o la que quieras vaya…
1 cucharada de harina de algarroba
Nueces ( u otro fruto seco ) y pasas para decorar
Preparación
Cocinamos el mijo con 2 tazas de agua y los orejones picaditos.
Disponemos en un molde de cristal previamente engrasado con aceite virgen y esperamos a que se enfríe. Se formará un «bloque» compacto pero no significa que estará seco (si se quiere tomarlo caliente, echarlo en cuencos individuales)
Desmoldamos con cuidado en un plato o bandeja
Colocaremos las manzanas cocidas y escurridas (en el caso de que suelten agua)
Para preparar la crema de avena mezclaremos en una olla la leche de arroz con la avena y la harina de algarroba. Cocinarla hasta que se espese. Echarla por en cima de la manzana.
Decorar con nueces y pasas.
Como he comentado antes, se si quiere tomar caliente, preparar el desayuno en tazones siguiendo el mismo orden: mijo,manzana y avena.
*Todos los ingredientes son ecológicos.
Versión 2
Cocinar el mijo con 2 dátiles, 2 ciruelas y 20 pasas
Hacer una compota com 4 manzanas, con la piel (si son ecológicas) y un trocito de jengibre. Después de cocinadas, triturar todo
La crema de arriba de esta versión está compuesta por:
1 vaso de leche de arroz
1/2 vaso de leche de coco
1 cucharada de kudzu
1 cucharadita de arruruz
1 cucharadita de crema de avellanas (si no tienes utiliza avellanas trituradas, pero añádelas al final de la cocción)
Si no tenéis kudzu o arruruz utilizar maicena o lo que querías para espesar.
Mezclarlo todo en frio y llevarlo al fuego hasta que se espese
El montaje es igual: mijo + manzana+ crema + canela
Cuando corté para servir en platos individuales puse un poco de crema de base.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
5 comentarios en “Desayuno Feliz”
Una receta muy sana y seguro que está muy buena
Hola,
Acabo de descubrir tu blog… el tema desde luego que es muy interesante… seguiré pasando por aquí.
En definitiva, somos lo que comemos 🙂
Un saludo,
Jose
"Yo puedo estar equivocado y tú puedes tener la razón y, con un esfuerzo, podemos acercarnos los dos a la verdad."
Bueno, ya he visto todos los blogs que he podido en esta categoría (empecé hace ya días, y el tuyo lo he descubierto al final).
Copio lo que he dejado comentado en el 20 Blogs:
Hola Odile,
Te acabo de dar mi voto (ya tienes 33).
Por una parte, tienes muchísimas entradas (otros blogs de esta categoría tienen muchísimas menos) y están muy cuidadas.
Por otra parte, me ha encantado la motivación del blog. Y me ha tocado tu primera entrada, sobre Tenerife 🙂
" Además este viaje era la promesa que le hice a mi hijo cuando me diagnosticaron el cáncer. Le dije que cuando mamá estuviese curada iríamos a Tenerife, y así ha sido."
Un abrazo,
Jose
"Traspasemos lo existente: el futuro no es una mera prolongación del presente."
Muchas gracias Arnedo por tus palabras. Me alegro que te haya gustado el blog. Bienvenido!
Un gran abrazo
hola!! me encanta la receta!! me pregunto si la version 1 se podría hacer sin gluten?? y si es así cómo? mil gracias!!