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maki de brócoli

Don Maki de Brocóli del blog

BioCcocna Con PituFina
Tiempo de preparación 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Cocina Crudivegana
Raciones 22 piezas

Equipment

  • 1 batidora potente o picadora o rallador

Ingredients
  

  • 1 brócoli mediano
  • 3 láminas de alga nori
  • 120 gramos de anacardos
  • 4 cdas de miel de dátiles u otro endulzante líquido (tipo melaza)
  • 1 cda de vinagre de arroz, o en su defecto, de manzana
  • Pimiento rojo
  • Aguacate
  • Dátiles
  • Hojas de col lombarda
  • Zanahoria
  • Apio
  • Bayas de goji
  • 1/4 de taza de salsa tamari
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 pizca de jenjibre rallado
  • 1 cdta de miel de dátiles (opcional)

Instructions
 

  • Para hacer la salsa, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con un tenedor, batiendo hasta que se integren todos. Y reservamos.
  • Echamos el brócoli en trozos en nuestro vaso de batidora o picadora. Si nuestra batidora es de mano, tendremos que hacerla poco a poco, porque si no, puede quedar una masa, y no queremos eso. Aunque también es una muy buena opción, el rallador!!! Como si quisiéramos rallar queso, o zanahoria!! Y picamos hasta que tenga textura de arroz o cuscús. Sale muy rápido!! Y lo reservamos en una fuente de ensalada. (Si no queréis, o no os sienta bien, el brócoli crudo, podéis cocerlo unos minutos al vapor).
  • Cogemos los anacardos y trituramos hasta que se hagan polvo y añadimos al “arroz” de brócoli… esto hará que compacte y se quede cremoso, como el arroz. Uhmmm
  • Añadimos el vinagre de arroz y la melaza. Integramos todo con una lengua de silicona, hasta que se haga una masa, más o menos compacta.
  • Y ahora cogemos una de las láminas de alga nori, colocamos con la parte rugosa hacia arriba, encima de una tabla, y echamos una parte de nuestro arroz de brócoli, y extendemos como se ve en la siguiente foto… Yo me he ayudado de la lengua de silicona, y de las manos (que me he puesto morá’ de comerme los trocitos que se me quedaba pegados)
  • A continuación, colocamos el relleno que nos guste, en hilera… tal y como os muestro en la foto siguiente 😉 En este caso, he puesto dátiles, bayas de goji, aguacate y zanahoria… ufff, quérico, por favor!!! Ñamiiii
  • Si os dais cuenta… dejo un hueco en ambos extremos, en la parte del final, lo dejo más ancho, para poder enrollar nuestro maki más fácil! En este momento, comenzamos a enrollar haciendo que el relleno de aguacate, zanahoria, etc… quede en el centro de nuestro “arroz”, presionando conforme vamos enrollando, para que quede compacto… y una vez llegamos al final, y para que el alga quede pegada, mojamos nuestro dedo en salsa de soja (luego lo rechupeteáis, si queréis) y extendemos en el extremo final, para que haga de “pegamento”… Parece difícil, pero no lo es!!
  • Y por último, cortamos con un cuchillo bien afilado en partes iguales, con cuidadito… y presentamos… Y como no…
  • A… zampaaaaar!!! Bien mojadito en nuestra salsa… está para chuparse los dedos!! Exagerao!!
Keyword Cocina Vegana

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