
Don Maki de Brocóli del blog
BioCcocna Con PituFinaTiempo de preparación 25 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Cocina Crudivegana
Raciones 22 piezas
Equipment
- 1 batidora potente o picadora o rallador
Ingredients
- 1 brócoli mediano
- 3 láminas de alga nori
- 120 gramos de anacardos
- 4 cdas de miel de dátiles u otro endulzante líquido (tipo melaza)
- 1 cda de vinagre de arroz, o en su defecto, de manzana
- Pimiento rojo
- Aguacate
- Dátiles
- Hojas de col lombarda
- Zanahoria
- Apio
- Bayas de goji
- 1/4 de taza de salsa tamari
- Zumo de 1/2 limón
- 1 pizca de jenjibre rallado
- 1 cdta de miel de dátiles (opcional)
Instructions
- Para hacer la salsa, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes con un tenedor, batiendo hasta que se integren todos. Y reservamos.
- Echamos el brócoli en trozos en nuestro vaso de batidora o picadora. Si nuestra batidora es de mano, tendremos que hacerla poco a poco, porque si no, puede quedar una masa, y no queremos eso. Aunque también es una muy buena opción, el rallador!!! Como si quisiéramos rallar queso, o zanahoria!! Y picamos hasta que tenga textura de arroz o cuscús. Sale muy rápido!! Y lo reservamos en una fuente de ensalada. (Si no queréis, o no os sienta bien, el brócoli crudo, podéis cocerlo unos minutos al vapor).
- Cogemos los anacardos y trituramos hasta que se hagan polvo y añadimos al “arroz” de brócoli… esto hará que compacte y se quede cremoso, como el arroz. Uhmmm
- Añadimos el vinagre de arroz y la melaza. Integramos todo con una lengua de silicona, hasta que se haga una masa, más o menos compacta.
- Y ahora cogemos una de las láminas de alga nori, colocamos con la parte rugosa hacia arriba, encima de una tabla, y echamos una parte de nuestro arroz de brócoli, y extendemos como se ve en la siguiente foto… Yo me he ayudado de la lengua de silicona, y de las manos (que me he puesto morá’ de comerme los trocitos que se me quedaba pegados)
- A continuación, colocamos el relleno que nos guste, en hilera… tal y como os muestro en la foto siguiente 😉 En este caso, he puesto dátiles, bayas de goji, aguacate y zanahoria… ufff, quérico, por favor!!! Ñamiiii
- Si os dais cuenta… dejo un hueco en ambos extremos, en la parte del final, lo dejo más ancho, para poder enrollar nuestro maki más fácil! En este momento, comenzamos a enrollar haciendo que el relleno de aguacate, zanahoria, etc… quede en el centro de nuestro “arroz”, presionando conforme vamos enrollando, para que quede compacto… y una vez llegamos al final, y para que el alga quede pegada, mojamos nuestro dedo en salsa de soja (luego lo rechupeteáis, si queréis) y extendemos en el extremo final, para que haga de “pegamento”… Parece difícil, pero no lo es!!
- Y por último, cortamos con un cuchillo bien afilado en partes iguales, con cuidadito… y presentamos… Y como no…
- A… zampaaaaar!!! Bien mojadito en nuestra salsa… está para chuparse los dedos!! Exagerao!!
Keyword Cocina Vegana