Ingredientes:100g de fideos de arroz
100g de tofu
1/2 lechuga troceada
1 cebolla morada cortada en aros
50 g de brotes de soja
Para la Salsa de cacahuetes:
100 gramos cacahuetes crudos
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 dientes ajo
1 trozo jengibre
100 gramos cebolla
1/4 chile rojo, thai (cortado en rodajas y sin semillas)
1 pizca de pimentón dulce
1 cucharadita sirope de ágave
2 cucharadas salsa de soja
100 gramos agua filtrada
2 cucharadas zumo de limón
1 pizca de pimienta negra
Preparación:
-Fideos de arroz:
Cocinamos los fideos durante 5 minutos en abundante agua hirviendo. Colamos y reservamos.
-Tofu:
Cocinamos brevemente a la plancha el tofu cortado en tacos rectangulares, con cuidado de que no se queme. Reservamos
-Salsa de Cacahuetes o Gado Gado:
1. Freimos los cacahuetes unos minutos en 1 cucharada de aceite. Reservamos la mitad. Trituramos la mitad restante de los cacahuetes y reservamos.
2. En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite y calentamos, añadimos los ajos, el jenjibre y la cebolla y sofreimos ligeramente unos 10 minutos.
3. Incorporamos la pasta de cacahuete reservada, el chile, el pimentón, el agave, la salsa de soja y el agua y seguimos cocinando 5 minutosa fuego medio. En los ultimos segundos, añadimos el zumo de limón y la pimienta negra. Retiramos a una salsera y dejamos templar.
Presentación:
Distribuimos las verduras, los brotes de soja y la cebolla sobre una ensaladera. Añadimos parte de la salsa, y a continuación mezclamos la salsa restante con los fideos de arroz y el tofu. Colocamos los fideos y el tofu sobre las verduras. Adornamos con los cacahuetes reservados.
3 comentarios en “Ensalada al estilo indonés con Tofu”
Hola Odile,
Muchas felicidades por tu Blog, creo que es muy útil e interesante.
¿Qué opinas tú del tofu y del seitan?
¿Son alimentos anticáncer? ¿Qué cantidades recomendarías incluir en la dieta?
El tofu lo uso muy de vez en cuando y el seitán no lo consumo. Son dos productos manufacturados, en especial el seitan que es puro gluten. El seitan suele producir inflamacion cronica en el intestino. Mejor no los consumas
Odile, mi hermana tiene cáncer y estamos muy interesados en comprar Kalanchoe. Hemos contactado con el invernadero del señor Pámies y los contactos de "La dulce revolución" pero hasta finales de marzo no es posible. Ante la imposibilidad inmediata estamos barajando la posibilidad de la fórmula del Aloe vera con miel de acacia y orujo MIENTRAS NOS LLEGAN LAS HOJAS DE KALANCHOE, por ir atajando el problema pero no se si es tan seguro como el Kalanchoe.
¿Qué opinas?