Dra.

Ensalada de arroz integral y brotes de mungo del blog La Cocina del Colmado

Comparte:

Ensalada de arroz integral y brotes de mungo del blog La Cocina del Colmado
Desde el blog La Cocina del Colmado nos llega esta refrescante ensalada

INGREDIENTES (2 personas)

1 vasito pequeño de arroz integral (medido en seco)
Mezcla de hojas verdes, en esta ocasión hemos cogido lechuga y canónigos
1/2 pimiento rojo picadito
1/2 remolacha rallada
1 zanahoria rallada
Un buen puñado de brotes de judías mungo
Aceitunas verdes ecológicas

PARA LA VINAGRETA

2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de sirope de ágave
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra

PREPARACIÓN

En una cazuela, ponemos el arroz integral. Añadimos agua (3 partes de agua por 1 de arroz) y lo ponemos a cocer tapado. El tiempo de cocción depende de la marca. En el envase, normalmente, lo pone. Suele oscilar entre 30-40 minutos.

Lavamos los canónigos y la lechuga, partimos esta última en trozos y ponemos todo en una ensaladera. Añadimos el pimiento rojo, la zanahoria, la remolacha y las aceitunas.

Cuando el arroz esté listo, lo colamos, enfriamos y lo añadimos a la ensalada. Incorporamos los brotes de judías mungo. Mezclamos bien todos los ingredientes de la vinagreta, aliñamos y servimos.

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

¿Quieres saber más?

¡SUSCRÍBETE PARA RECIBIR LOS ÚLTIMOS CONSEJOS Y TRUCOS DE ESTILO DE VIDA!
¡No hacemos spam! Lee nuestra política de privacidad para obtener más información.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Carrito de compra
Scroll al inicio