Dra.

Espárragos con salsa de Aguacate

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Una receta ligera, nutritiva y preparada con alimentos anticáncer.

Ingredientes:
Espárragos al gusto (50-100 gr)
Para la salsa:
1 aguacate
El zumo de 1/2 limón
El zumo de 1/2 naranja
El zumo de 1/2 pomelo
2 cucharadas de semillas de lino recién molidas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1 pizca de sal

Preparación:
Los espárragos los podemos preparar al vapor, a la plancha o crudos.
Si los queremos crudos mejor macerarlos la noche antes para que estén más blanditos. Los podemos macerar en aceite de oliva con cúrcuma y pimienta.
Para la salsa, introducimos todos los ingredientes en la batidora o thermomix y trituramos hasta obtener la consistencia deseada.
Los Espárragos son ricos en Ácido Fólico, si se consumen crudos. Además son ricos en Vitamina C, Vitamina E, B1, B2, B6, Fibra y Zinc. Tienen efecto diurético, ayudando a eliminar líquidos.
Al ser ricos en Vitamina C y E, son un excelente antioxidante que sirve para combatir las células tumorales.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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