Mermelada de calabaza, zanahoria y naranja
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Mermelada de calabaza, zanahoria y naranja. Esta compota hace tiempo que la preparé para uno de los talleres de dieta y cáncer y tenía pendiente subir la receta. Aquí tenéis una mermelada casera y terapéutica.
Ingredientes
500g de calabaza
500g de zanahoria
El zumo de una naranja
2 cucharadas de sirope de agave, arce o miel (opcional, según el dulzor deseado)
1/2 cucharada de agar agar
500g de zanahoria
El zumo de una naranja
2 cucharadas de sirope de agave, arce o miel (opcional, según el dulzor deseado)
1/2 cucharada de agar agar
Preparación
1. Troceamos la calabaza y la zanahoria.
2. Cocinamos con el zumo de naranja a fuego lento hasta que estén bien blanditas,al menos 30 minutos.
3. Añadimos el sirope de agave y el agar agar, trituramos hasta conseguir la consistencia de un puré y volvemos a calentar hasta que hierva. Cocinamos unos minutos y dejamos enfriar. Guardamos en tarros de cristal.
12 comentarios en “Mermelada de calabaza, zanahoria y naranja”
Tomo mucha cuenta de tus consejos, acabo de perder a una amiga por culpa de la leucemia…. y tan solo tenía 21 años….
Luz, luz, luz!
No tomo azúcar y tengo una fuerte predisposición desfavorable a preparar "postres dulces" tanto con edulcorantes naturales como artificales. Es una lucha por la salud para reducir la costumbre tan extendida en nuestra sociedad de añadir "edulcorantes" a las comidas, bebidas, a todo. Tenemos tantas frutas diversas que siempre se puede encontrar una opción saludable. ¿o no?
Debe de estar deliciosa. ¿Aqui se podría añadir también zanahoria? Es que me gusta mucho como combina con la naranja y con la calabaza
¿Podría hacerse con xilitol?
si, podria ser una buena opción
¡Olvidé añadir la zanahoria! He editado la receta. Disculpad
Yo estuve en ese taller… y estaba deliciosa. ¡¡esperabamos la receta!!
Gracias Odile por tu gran libro,es para mí de gran ayuda además de aprender como cuidarme después de pasar un cáncer de mama.Me encantan tus recetas y me gustaría mucho poder asistir a una conferencia o taller…espero algún día poder saludarte y darte un fuerte abrazo.
Gracias de verdad
Hola, disculpe, qué tipo de calabaza es? Gracias de antemano.
Puedes usar la que mejor te venga
Nuria me alegro que te guste. Un beso
Hola, ¿que tal?. Quiero hacer la receta de "Mermelada de Calabaza" que figura en tu libro" Mis recetas de cocina anticáncer" (1° edición 2014, pag. 284) y creó que hay un error:
– Entre los Ingredientes figura 500g de manzana y luego no se cita en la Preparación (?).
Mi duda es si está equivocada la cantidad o es correcta y hay que cocerla con el resto de la verdura.
¿No sería mejor, en vez de retirar la piel de la naranja dejarla cortada en juliana?.
Gracias
Fernando García Alonso
fgarcialonso@gmail.com