Tortitas antiedad de avena y cúrcuma

Una deliciosa receta de tortitas con avena y cúrcuma. Sin azúcar, sin gluten y con efecto antiinflamatorio

Ingredientes Tortitas de avena y cúrcuma (para 2 personas)

• 80 g de copos de avena sin gluten (o harina de avena)
• 1 huevo grande
• ½ plátano maduro
• 100 ml bebida vegetal (almendra o avena)
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de pimienta negra (para potenciar la curcumina)
• ½ cucharadita de levadura en polvo (opcional para esponjosidad)
• Un chorrito de limón o vainilla natural
• Aceite de coco o AOVE para la sartén

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Preparación Tortitas de avena y cúrcuma

1. Tritura todo junto en batidora o vaso de inmersión hasta tener una masa cremosa.
2. Calienta una sartén antiadherente con una gotita de aceite.
3. Vierte porciones pequeñas para formar mini pancakes y cocina 1-2 min por lado, hasta que salgan burbujitas.
4. Decora con yogur griego sin azúcar, semillas, frutos rojos y un chorrito de miel cruda o sirope sin azúcar.

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