Risotto ai Funghi Porcini con Thermomix por Cristiana

– una cebolla
– 40 g de aceite de oliva virgen extra
– 50 g de boletus secos hidratados en agua durante 30 minutos
– 350 g de arroz
– 100 g de vino blanco seco
– 900 g de agua hirviendo
– una cucharadita de sal de verdura
– 40 g de almendras crudas molidas
– perejil al gusto

Preparación
Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5.
Añadimos el aceite y los boletus y sofreímos 3 min/100º/giro izq./vel 1.
Agregamos el arroz y el vino y programamos 3 min/100º/giro izq./vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Introducimos el agua y la sal de verdura y cocemos 15 min/100º/giro izq./vel 1 sin poner el cubilete.
Volcamos en una fuente y espolvoreamos con las almendras molidas y el perejil.

Buon appetito!