Sinfonía de judías verdes y calabacín por Raquel González

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SINFONÍA DE JUDÍAS VERDES Y CALABACIN.
Es supersencilla y esta riquísima….además de sana y saludable!! ¡Es una forma distinta de comer judías verdes!
¡Espero que te guste!

INGREDIENTES:
1 ajo
1 cayena
6 almendras crudas sin piel
70 gr de aceite de oliva virgen extra
cucharadita de pimenton
cucharadita de chia
cucharadita de sesamo
cucharadita de curcuma
cucharadita de mezcla de pimientas
cucharadita de vinagre
500 gr de judías verdes
1 calabacín a rodajas

ELABORACIÓN:

Limpiamos las judías verdes y las cortamos en trocitos de 4 centímetros mas o menos. Lavamos y cortamos el calabacín a rodajas. Cocinamos al vapor unos 10 minutos.

En una sartén freímos el ajo con abundante aceite de oliva, añadimos la cayena, las almendras troceadas, el pimentón, la chia, el sésamo, la cúrcuma, la pimienta y por ultimo el vinagre. Una vez mareado, apartamos en una salsera.

Colocamos en una fuente las rodajas de calabacín y las judías verdes y rociamos con la salsa vinagreta templada.

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