ENSALADA VERDE TANDORI TEMPLADA por Bibiana Diez

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Comenzamos nuestro III Concurso de Recetas Saludables con una saludable Ensalada. Esta receta nos la remite Bibiana Diez. Espero que os guste

ENSALADA VERDE TANDORI TEMPLADA

Ingredientes:
200 gramos de hojas de espinaca fresca ecológica
1 zanahoria grande ecológica
1 calabacín pequeño ecológico
Un puñado de tomatitos cherry ecológicos
3 cucharadas de salsa tandori (se puede hacer o comprar hecha)

aceite de oliva virgen ecológico
vinagre de manzana ecológico
1 huevo cocido ecológico

Cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana y adobamos con la salsa tandori y dejamos macerar 2 horas en la nevera.

Para preparar la Salsa Tandoori (si son ingredientes eco mejor)

1 yogur natural de soja sin azúcar
1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo

1 cucharadita pimentón dulce (picante si te gusta mas)
1 cucharadita comino
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita cúrcuma
1 cebollita pequeña
Sal (opcional)

Se tritura todo junto en la thermomix o batidora

Una vez maceradas las verduras vamos a sofreír 10 minutos en un poco de aceite las verduras con el adobo y reservamos.

En un bol ponemos la espinaca,los tomatitos y el huevo cocido en rodajas, aderezamos con un chorrito de vinagre y aceite y añadimos la mezcla anterior que hemos sofrito y listo!

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