Combinado de frutas en 4 capas (postre por estaciones)

Cuatro estaciones en un mismo vaso: cuatro capas de fruta batida —fresas, piña, manzana y un fondo cremoso de aguacate y cacao— que se mezclan en cada cucharada. Un postre fresco, vistoso y lleno de contrastes ácidos y dulces, obra de Ana Díaz.

Ingredientes (para 2 raciones)

Primavera:

• 125 g de fresas
• 10 g de arándanos
• Coco rallado (para decorar)

Verano:

• 150 g de piña
• Sirope de agave al gusto

Otoño:

• 1 manzana
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma

Invierno:

• 4 orejones
• 30 g de pasas
• Medio aguacate
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 1/4 de cucharadita de canela
• Pizca de pimienta

Preparación

1. Batimos por separado los ingredientes de cada capa.
2. Superponemos las capas en el vaso empezando por la de invierno y terminando por la de primavera.
3. Coronamos con un poco de coco rallado y refrigeramos.

¿Por qué es un postre saludable?

• Reúne gran variedad de frutas, cada una con sus vitaminas, fibra y antioxidantes.
• El aguacate aporta grasas saludables y cremosidad sin lácteos.
• El cacao puro suma polifenoles y la cúrcuma un toque antiinflamatorio.
• Solo lleva el dulzor natural de la fruta y un poco de agave.

Aprovecha la fruta de temporada para cada capa y, si lo preparas en vasitos individuales transparentes, el efecto de las cuatro estaciones queda espectacular para una comida especial.

Un postre para comer fruta sin darte cuenta

Lo bonito de esta receta es que esconde varias raciones de fruta en un solo vaso, ideal para quien come poca fruta o para los más pequeños. Al ir batida y por capas, entra sola. Prepárala con la fruta que tengas a mano: lo importante es la variedad de colores, que se traduce en variedad de antioxidantes.