¿Qué alimentos engordan y cuáles no?
¿Qué alimentos engordan de verdad y cuáles no? Olvida contar calorías: te explico los mitos del pan, la fruta o los frutos secos y qué mirar en el plato.
En este artículo
Se acerca la “operación bikini”. Durante el invierno disimulamos esos kilillos de más, pero cuando llega el verano, no hay prenda que disimule y empezamos a buscar dietas milagro que nos hagan perder varios kilos en pocas semanas. Esas dietas restrictivas no suelen funcionar, o si lo hacen es solo parcialmente, o a veces pierdes mucho, pero viene el efecto yo-yo y lo recuperas rápido.
Creo que es un error hacer dieta y más aún buscando el objetivo de perder peso. Lo ideal, sería tener un estilo de alimentación saludable, es decir seguir un hábito alimentario que nos permitiese gozar de buena salud y nos ayudase a tener un normopeso. No hay que comer para adelgazar, sino para tener salud. El estar delgado no siempre es sinónimo de salud ni de comer sano, hay personas muy delgadas que comen con frecuencia en McDonald’s y abusan del azúcar. Vamos a aprender a comer para intentar prevenir la mayoría de enfermedades crónicas, entre ellas el sobrepeso y la obesidad. Vamos a ver que alimentos nos predisponen a coger peso y cuales pueden ayudarnos a perderlo.
También debemos tener en cuenta que la obesidad es una enfermedad compleja, donde intervienen los genes, las hormonas, la flora intestinal, el tipo de metabolismo, ciertas enfermedades como el hipotiroidismo o la depresión.
La clave para perder peso y gozar de salud está en la moderación y en la práctica de ejercicio físico regular (parece que correr y los entrenamientos interválicos de alta intensidad o HIIT son los más recomendados para perder peso). Respecto a la alimentación es fundamental disminuir la ingesta de azúcar, alimentos azucarados y harinas refinadas (pan blanco, pasta, arroz blanco…). ¡Olvídate de las calorías!
1. ¿El agua durante las comidas engorda?
El agua no contiene calorías y por tanto, no engorda. Si nuestro objetivo es perder peso, podemos beber un gran vaso de agua antes de comer para sentirnos más saciados.
2. ¿El pan engorda?
Sí y no. Si lo tomamos en pequeñas cantidades y es integral, podemos incluirlo dentro del contexto de una alimentación saludable, pero comerse una barra de pan al día no es una buena opción, sobre todo si somos diabéticos o tenemos sobrepeso. La carga glucémica del pan, sobre todo, del blanco es alta y nos predispone a engordar. Pero el problema del pan suele ser el acompañamiento… salsas, mayonesa, ketchup, nocilla, mermelada… El pan mejor acompañado de una grasa saludable como AOVE o aguacate.
3. ¿La fruta engorda?
No. La fruta fresca a mordiscos es muy saludable, se recomienda tomar mínimo dos piezas al día. Lo que no se recomienda, si quieres adelgazar, son la fruta en almíbar y los zumos.
La fruta si la tomamos antes de comer puede tener un efecto saciante, al ser rica en fibra.
4. ¿Engordan los frutos secos?
No. Son grasas saludables, podemos incluir un puñado diario de frutos secos crudos. No consumir los frutos secos fritos y salados.
5. ¿Si picoteo engordo?
Sí, comer continuamente, sobre todo si son hidratos de carbono de absorción rápida como azucares y harinas va a ser más fácil que cojamos peso. Nuestros antepasados no tenían acceso a los alimentos todo el día, toda la semana, así que, desde una perspectiva antropológica, nuestro cuerpo parece estar diseñado para los periodos intermitentes de ayuno. De hecho, hay una variedad de efectos beneficiosos cuando hacemos ayuno intermitente (8-10 horas desde la ultima comida hasta la primera del día, por ejemplo cenar temprano y desayunar tarde). Hay que evitar comer 3 horas antes de irse a dormir.
6 ¿Beber agua con limón por la mañana adelgaza?
Beber un vaso de agua con limón por la mañana puede ser muy recomendable, mucho más que un vaso de zumo o de leche. El limón tiene múltiples beneficios y el agua nos sacia, así que puede ser una buena costumbre tomar ese vasito de agua y limón, pero ojo, no le pongas azúcar.
7- ¿Si duermo poco engordo?
Parece que sí. Dormir 7-8 horas al día es importante para mantener la salud y un peso normal.
8. ¿Hay alimentos que sacian el apetito?
Sí, los alimentos ricos en fibra ayudan a saciar el apetito. Semillas de chia, semillas de lino, legumbres, salvado, avena…
9. ¿Los productos light me ayudan a adelgazar?
Los productos bajos en grasa suelen ser ricos en azúcar… así que no nos valen y los bajos en azúcar suelen contener edulcorantes que a la larga se han relacionado con aumento de peso. Si un día nos vamos a tomar un refresco mejor que sea 0 azúcar, pero que esto sea una excepción. Para beber ¡agua!
10. ¿La cerveza engorda?
No, pero eso no significa que sea un alimento saludable. El problema de la cerveza es el acompañamiento… embutidos, pan, salsas… Pero por supuesto lo más negativo de la cerveza es el alcohol que contiene. Alcohol 0. Si quieres una cerveza, que sea 0,0 y cuidado con la tapa.
Lo que engorda y lo que no, de un vistazo
| Alimentos que promueven el aumento de peso | Alimentos que promueven el peso saludable |
|---|---|
| Ultraprocesados | Vegetales y frutas |
| Azúcar y alimentos azucarados | Alimentos fermentados (kéfir, chucrut, vinagre de manzana, miso) |
| Harinas refinadas (pan, pasta y arroz blancos) | Carne ecológica y pescado de pesca extractiva |
| Grasas trans y aceites hidrogenados (margarina, palma, soja, maíz) | Germinados |
| Refrescos, zumos azucarados y alcohol | Grasas saludables: aguacate, AOVE, frutos secos, semillas, aceitunas, huevo |
La idea es sencilla: que la base de tu plato esté en la columna de la derecha y que lo de la izquierda sea solo ocasional. No se trata de contar calorías, sino de elegir comida real. Si quieres profundizar: por qué conviene evitar los ultraprocesados, los peligros del azúcar y el truco de beber agua antes de las comidas.
¿Engordan el pan, la pasta o la fruta?
No por sí solos. Lo que engorda es el exceso de calorías y, sobre todo, el patrón global de alimentación. La fruta entera, los cereales integrales o las legumbres sacian y forman parte de una dieta sana.
¿Qué alimentos conviene limitar para cuidar el peso?
Los ultraprocesados, los azúcares añadidos, la bollería, los refrescos y el alcohol. Aportan muchas calorías con poco poder saciante y son los que de verdad favorecen ganar peso.
¿Contar calorías es la solución?
No siempre. Importa más la calidad del alimento que la cifra exacta: 100 kcal de almendras no actúan igual que 100 kcal de galletas. Prioriza comida real, fibra y proteína para saciarte mejor.
