Comer anticáncer en verano: qué priorizar cuando aprieta el calor
Con el calor cambian el apetito, la sed y lo que apetece cocinar. Te cuento cómo mantener una alimentación que cuida y previene sin pasarte horas en la cocina.
Por Dra. Odile Fernández
Médica de familia · superviviente de cáncer · autora de 8 libros
En este artículo
En verano todo cambia. El apetito baja, apetece menos encender el horno y, cuando hace calor de verdad, muchas veces lo único que el cuerpo pide es agua fría y algo ligero. Si estás en tratamiento, además, es probable que las náuseas y el cansancio te compliquen aún más comer bien.
La buena noticia es que el verano juega a nuestro favor. Es la estación con más color en el plato: tomate, pimiento, calabacín, melón, sandía, cerezas, higos… La naturaleza nos pone fácil comer variado. Solo hay que saber por dónde empezar.
Primero, el agua
Con el calor perdemos más líquido del que creemos, y la sensación de sed no siempre avisa a tiempo —menos aún si hay tratamiento de por medio. La hidratación no es un detalle: influye en la energía, en la digestión y en cómo toleras los días duros.
No hace falta obsesionarse con contar vasos. Ten agua siempre a la vista y hazla apetecible: unas hojas de hierbabuena, unas rodajas de pepino o limón, un puñado de frutos rojos dentro de la jarra. Las infusiones frías también cuentan, y los caldos vegetales templados sientan mejor de lo que parece incluso en verano.
La fruta de temporada, tu mejor aliada
La fruta de julio y agosto es agua, fibra y antioxidantes en formato fácil. La sandía y el melón hidratan; las cerezas, las moras y los arándanos aportan polifenoles; los higos suman fibra y minerales.
Un truco que a mí me salvó en los días de poco apetito: tener fruta ya lavada y cortada en la nevera. Cuando abres la puerta con hambre y no te apetece nada, que lo primero que veas sea un bol de fruta listo para comer marca la diferencia.
Crucíferas, también en frío
El brócoli, la coliflor, la col o la rúcula son verduras que me gusta recomendar durante todo el año por sus compuestos de interés, pero en verano cuesta más comerlas hervidas y calientes. La solución es sencilla: en crudo o al vapor y luego frías.
Rúcula en las ensaladas, brócoli picado muy fino con un buen aceite de oliva, coliflor “arroz” salteada apenas un minuto… Y si te cuesta, el gazpacho es una forma estupenda de colar verdura sin darte cuenta (te dejo una receta esta misma semana).
Menos horno, más crudo y batch cooking
El verano invita a cocinar poco y aprovechar. Dedica un rato el domingo por la tarde, cuando baje el calor, a dejar cosas listas: legumbres cocidas, un hummus, verduras asadas que aguanten fríos, fruta cortada. Con esa base, montar una comida completa entre semana es cuestión de minutos.
Y no te castigues si algún día solo puedes con una fruta y un yogur. Comer bien no es comer perfecto: es sostener, día tras día, más aciertos que renuncias.
Lo importante
- Hidrátate sin esperar a tener sed. Agua a la vista y apetecible.
- Aprovecha la fruta de temporada. Lavada y cortada, gana la partida.
- No abandones las crucíferas. En crudo, al vapor o en gazpacho.
- Cocina poco y aprovecha. El batch cooking de domingo es tu red de seguridad.
El verano no es una excusa para dejar de cuidarte; es una oportunidad para hacerlo de forma más ligera y disfrutona. Escucha a tu cuerpo, acompáñalo, y que la comida sea una aliada más en el camino.
Nota: el patrón que recomiendan los organismos de referencia no es un alimento milagro, sino el conjunto: una alimentación rica en verduras, fruta, cereales integrales y legumbres, dentro de un estilo de vida saludable, se asocia a un menor riesgo de varios tipos de cáncer.
Referencias
- World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. Third Expert Report, 2018. https://www.aicr.org/research/third-expert-report/
- WCRF/AICR. Wholegrains, vegetables and fruit and the risk of cancer, 2018. https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/10/Wholegrains-veg-and-fruit.pdf
Este artículo tiene una finalidad divulgativa y no sustituye el consejo de tu equipo médico. Si estás en tratamiento, consulta cualquier cambio en tu alimentación con tu oncólogo o nutricionista antes de aplicarlo.
