Cómo elaborar un menú anticáncer que cuide salud y emociones

Elaborar un menú anticáncer no va de prohibir, sino de llenar el plato de los alimentos que más cuidan tu salud y tu ánimo: verduras y frutas, legumbres, grasas saludables y especias, dejando a un lado el azúcar, el alcohol y los ultraprocesados. Te cuento cómo construirlo y por qué la alimentación también influye en las emociones.

Lo importante en 30 segundos

• Un menú anticáncer no va de prohibir, sino de llenar el plato de lo que más cuida tu salud y tu ánimo.
• Base: verduras (sobre todo crucíferas como brócoli, bimi y col), legumbres, grasas saludables (AOVE, aguacate, frutos secos y semillas) y especias como la cúrcuma con pimienta.
• Reduce azúcar, harinas refinadas, alcohol y ultraprocesados, dejándolos como excepción y no como base.
• La alimentación también influye en las emociones: alimentos como el plátano, las almendras, las semillas o la espirulina favorecen la serotonina.
• Prioriza alimentos reales y de temporada con cocciones suaves.

La alimentación influye en la salud y en las emociones

Cada vez hay más estudios que relacionan alimentación, cáncer y emociones. Hay alimentos que estimulan la adrenalina, la hormona del estrés (cafeína, azúcar, alcohol), y otros que favorecen la serotonina, la llamada hormona de la felicidad, como el plátano, las almendras, las semillas o la espirulina.

Claves de un menú anticáncer

• Verduras en abundancia, sobre todo crucíferas (brócoli, bimi, col) y hoja verde.
• Legumbres como base de proteína vegetal y fibra.
• Grasas saludables: AOVE, aguacate, frutos secos y semillas.
• Especias antiinflamatorias como la cúrcuma con pimienta negra.
• Menos azúcar, harinas refinadas, alcohol y ultraprocesados.
• Prioriza alimentos reales y de temporada, con cocciones suaves. Tienes el detalle en alimentos anticáncer.

Una alimentación SEN: saludable, energética y nutritiva

En este showcooking, junto a la coach nutricional Nuria Roura, mostramos cómo llevar a la práctica una alimentación saludable, energética y nutritiva: un zumo estimulante, una sopa thai, la crema Budwig y unos «bocaditos para el alma», combinando los alimentos para cuidar el sistema nervioso y el estado de ánimo. Puedes verlo en el vídeo.

¿Qué alimentos no deberían faltar en un menú anticáncer?

Verduras (sobre todo crucíferas), frutas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas, AOVE, pescado azul pequeño y especias como la cúrcuma o el jengibre. La base debe ser mayoritariamente vegetal y de alimentos reales, sin procesar.

¿Qué conviene evitar o reducir?

El azúcar y las harinas refinadas, el alcohol, la carne procesada y los ultraprocesados en general. No se trata de obsesionarse, sino de que sean la excepción y no la base de tu alimentación diaria.

¿La alimentación influye en el estado de ánimo?

Sí. Buena parte de los neurotransmisores que regulan el ánimo dependen de lo que comemos. Alimentos como el plátano, las almendras, las semillas o la espirulina aportan nutrientes que favorecen la serotonina, mientras que el exceso de azúcar y estimulantes puede alterarlo.