Compota de manzana sin azúcar para días de náuseas

Cuando el apetito flojea —por náuseas, por el estómago revuelto de la quimioterapia o simplemente por un día regular—, una compota de manzana templada lo arregla casi todo. Sin azúcar, suave y reconfortante.

¿Para quién es ideal?

La recomiendo especialmente a personas con poco apetito, náuseas o el aparato digestivo irritado por efecto de la quimio… aunque, sinceramente, es deliciosa para cualquiera. Sirve como postre, para acompañar carnes (en Alemania es habitual) o como base de tartas.

Ingredientes (para 1-2 personas)

• 2 manzanas reineta maduras
• 25 g de sirope de agave
• Canela
• 150 ml de agua o zumo de manzana
• El zumo de 1 limón

Preparación

1. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón, las cortamos en láminas y las rociamos con el zumo de limón.
2. En un cazo hervimos el agua junto al sirope.
3. Añadimos las manzanas laminadas, la canela y el zumo de limón a fuego muy suave. Cuando empiecen a soltar su jugo, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
4. Destapamos para que pierda el exceso de líquido y quede melosa.

¿Por qué es tan recomendable?

• La manzana cocida es rica en pectina, una fibra suave que sienta bien al intestino.
• No lleva azúcar añadido: todo el dulzor viene de la fruta y un poco de agave.
• Es de fácil digestión, perfecta para días de poco apetito o molestias digestivas.

Un truco: prepárala en mayor cantidad y congélala en raciones; así siempre tendrás un postre sano y reconfortante a mano. Una pizca de canela extra al servir la hace irresistible.

Variaciones y consejos

• Otras frutas: combina muy bien con pera, membrillo o un puñado de frutos rojos.
• Textura a tu gusto: tritúrala para una compota fina o déjala con trozos si la prefieres rústica.
• Mil usos: rellena tartas, corona el yogur o el porridge, o sirve como puré dulce para los más peques.

Una pizca de vainilla o de jengibre rallado le da un giro delicioso.