Alimentación Saludable
Donuts de chocolate saludables (sin harina refinada)
Hoy os traigo una receta que a mi hijo le encanta: "donuts". Vamos a aprender a preparar las típicas rosquillas americanas que tanto gustan a los niños y no t…
Dra. Odile Fernández
Actualizado el 2 min de lectura
En este artículo
¿Y si los donuts que tanto piden los peques se pudieran preparar sin mantequilla, sin leche, sin harinas refinadas y sin azúcar blanco? Estos donuts de chocolate, hechos con harina integral y cacao puro, demuestran que un capricho también puede ser una buena elección. En casa vuelan.
Ingredientes (para 15 donuts)
- 470 g de harina integral de espelta o centeno
- 50 g de sirope de agave, miel o azúcar de coco
- 1 cucharadita de sal marina sin refinar
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 35 g de levadura
- 150 g de leche vegetal (yo uso de avena)
- 90 g de agua templada
Para la cobertura:
- 150 g de chocolate negro al 85 % de cacao + un chorrito de leche vegetal
Preparación
- Mezclamos la harina, el endulzante elegido, la sal, el aceite, la levadura, la leche y el agua y amasamos. Con Thermomix: mezclamos 10 s vel 4 y después amasamos 4 min/vaso cerrado/espiga.
- Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y amasamos de nuevo. Estiramos la masa con un rodillo hasta un grosor de 1 cm.
- Con un cortapastas le damos la forma deseada. Nosotros usamos forma de estrella y, para el centro, un cortapastas circular más pequeño.
- Calentamos el horno a 180 º y horneamos 15 minutos. (Opción menos saludable, pero que suele gustar más a los peques: freírlos en aceite de oliva caliente sin que se quemen y escurrir bien en papel absorbente.)
- Derretimos el chocolate negro con un chorrito de leche vegetal hasta la consistencia deseada.
- Bañamos los donuts con el chocolate y dejamos enfriar. ¡A disfrutar!
¿Por qué son mejores que los donuts de tienda?
- La harina integral de espelta o centeno aporta fibra y nutrientes que la harina refinada pierde: sacian más y elevan menos el azúcar en sangre.
- Usamos aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla o grasas refinadas.
- La cobertura es chocolate negro al 85 %, rico en polifenoles y con muy poco azúcar.
- Nada de grasas trans ni aditivos de la bollería industrial.
Eso sí, siguen siendo un capricho: disfrútalos de vez en cuando y mejor horneados que fritos. Aguantan un par de días en un recipiente cerrado y se pueden congelar.
