Según la ONU, comer mal es más dañino que el tabaco
El Relator de la ONU para la Alimentación advierte: las dietas poco saludables son ya una amenaza mayor para la salud mundial que el tabaco. Sus medidas.
Por Dra. Odile Fernández
Médica de familia · superviviente de cáncer · autora de 8 libros
En este artículo
¿Comer mal es peor que fumar? Según la ONU, sí. El Relator Especial para la Alimentación, Olivier De Schutter, advierte de que las dietas poco saludables son ya una amenaza mayor para la salud mundial que el tabaco, y reclama un acuerdo global para regular los productos ricos en azúcar, grasa y sal.
Lo importante en 30 segundos
- El Relator de la ONU para la Alimentación advierte de que las dietas poco saludables son ya una amenaza mayor para la salud mundial que el tabaco.
- Pide un acuerdo global para regular los productos ricos en azúcar, grasa y sal.
- Unos 1400 millones de personas tienen sobrepeso u obesidad, frente a 800 millones que pasan hambre.
- Propone gravar los ultraprocesados, limitar su publicidad y apoyar los alimentos frescos y locales.
«De la misma forma que el mundo se unió para regular los riesgos del tabaco, debemos aprobar un convenio marco sobre la adecuación de las dietas», señaló De Schutter. Pese a las campañas informativas, la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiacas siguen avanzando: «Las señales de advertencia no están siendo escuchadas».
Cinco medidas que propone la ONU
- Gravar los productos no saludables.
- Regular los alimentos ricos en grasas saturadas, sal y azúcar.
- Poner fin a la publicidad de la comida basura.
- Revisar los subsidios agrícolas que abaratan ciertos productos frente a otros.
- Apoyar la producción local de alimentos frescos y nutritivos.
La obesidad, epidemia del siglo XXI
Según la OMS, unos 1400 millones de personas tienen sobrepeso u obesidad en el mundo, frente a los 800 millones que pasan hambre. De hecho, el 65 % de la población mundial vive ya en países donde mueren más personas por comer de más que por comer de menos. Estas malas dietas se relacionan con enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoartritis y algunos cánceres (mama, endometrio y colon).
La directora general de la OMS, Margaret Chan, lo resumió así: «Parte del mundo está literalmente comiendo hasta morir. Los alimentos muy elaborados y las bebidas cargadas de azúcar son ubicuas, populares y baratas».
No todos están de acuerdo
Las medidas son polémicas. Dinamarca llegó a imponer una tasa sobre las grasas saturadas, pero la retiró dos años después; varios países han planteado impuestos sobre las bebidas azucaradas. La industria alimentaria sostiene que «no hay alimentos buenos o malos» y que el sedentarismo es clave. Otros expertos, como José López Miranda (Ciberobn), defienden los impuestos: «Mientras el tabaquismo desciende, los problemas por una mala dieta van en aumento».
¿Por qué dice la ONU que comer mal es peor que el tabaco?
Porque la mala alimentación afecta a muchísimas más personas: mientras el tabaquismo desciende, el sobrepeso y la obesidad afectan ya a unos 1400 millones de personas y se asocian a enfermedades cardiovasculares, diabetes y varios tipos de cáncer. Por volumen de población afectada, su impacto en la salud mundial es enorme.
¿Qué medidas ayudan a mejorar la alimentación de la población?
Gravar los ultraprocesados, regular los alimentos ricos en azúcar, sal y grasas, limitar la publicidad de comida basura (sobre todo dirigida a niños), revisar los subsidios agrícolas y facilitar el acceso a alimentos frescos y locales. Son las líneas que propone la ONU.
Fuente: El País, 2014.
