La alimentación puede prevenir el cáncer, según EE. UU.

¿Puede la alimentación prevenir el cáncer? Para los investigadores estadounidenses, la respuesta es sí. El comité que elabora las Guías Alimentarias de EE. UU. (DGAC) confirmó, por primera vez, la relación entre la dieta y el cáncer: frutas, verduras, cereales integrales y legumbres ayudan a prevenirlo.

El DGAC revisa cada año la bibliografía científica para actualizar las recomendaciones de alimentación saludable de la población estadounidense. Tras analizar los patrones de alimentación y los cuatro cánceres más frecuentes (mama, próstata, colon y pulmón), además de la diabetes y la obesidad, sus conclusiones coinciden con lo que defiendo en el blog y en mis libros: lo que comemos influye en cómo enfermamos.

Qué recomiendan para prevenir el cáncer

• Una dieta rica en frutas, verduras y cereales integrales (mejor en grano entero).
• Cantidades frecuentes de pescado y legumbres, con lácteos bajos en grasa.
• Alcohol, solo con mucha moderación.
• Pocas bebidas azucaradas, carnes rojas y procesadas, harinas refinadas y grasas saturadas.

Para llegar a estas conclusiones, el comité revisó 82 artículos científicos publicados entre 2000 y 2014.

¿Hay evidencia científica de que la dieta influye en el cáncer?

Sí. Tanto este informe del DGAC como numerosos estudios y organismos (OMS, AECC) coinciden en que una parte importante de los cánceres se relaciona con la alimentación y el estilo de vida y, por tanto, se pueden prevenir.

¿Qué dieta se asocia a un menor riesgo de cáncer?

Un patrón basado en vegetales: abundantes frutas y verduras, cereales integrales, legumbres y pescado, con poco alcohol, azúcar, carne roja y procesados. Es, en esencia, la dieta mediterránea tradicional.